Pad Thai
El Pad Thai es uno de los platillos más conocidos de las cocina tailandesa. Consistente en un platillo salteado en wok. Está hecho a base de fideos de arroz, tofu, huevo, tamarindo, salsa de pescado, y algunas verduras
#cocinaoriental
Pad Thai
El Pad Thai es uno de los platillos más conocidos de las cocina tailandesa. Consistente en un platillo salteado en wok. Está hecho a base de fideos de arroz, tofu, huevo, tamarindo, salsa de pescado, y algunas verduras
#cocinaoriental
Paso a paso
- 1
Lavar los camarones, retirar la cáscara y las tripas, volver a lavar y reservar.
- 2
Cortar el tofu en dados de aproximadamente 1.5 cm y reservar.
- 3
Pelar el ajo y el jengibre. Cortar en brunoise y reservar.
- 4
Retirar las puntas y raíz del cebollín. Cortar en julianas y reservar.
- 5
En una olla con agua hirviendo agregar los fideos de arroz, dejar cocinar por 3 minutos y retirar.
- 6
En un wok o cacerola con aceite caliente agregar los dados de tofu y cocinar, cuando empiecen a cambiar de color agregar el ajo y el jengibre y mezclar.
- 7
Cuando el ajo y el jengibre se empiecen a dorar agregar los camarones hasta que estén cocidos y retirar solamente los camarones.
- 8
Agregar el azúcar, el concentrado de tamarindo y la salsa de pescado al tofu y mezclar.
- 9
Cuando empiece a hervir agregar los fideos de arroz cocidos e incorporar. Mover a un lado los fideos y agregar un huevo, mezclar hasta que esté cocido e incorporar todo.
- 10
Agregar el chile en polvo a los fideos seguido de los camarones previamente cocidos y mezclar.
- 11
Por último, agregar los brotes se soya, el cebollín y los cacahuates troceados, mezclar y cocinar por 2 minutos más.
- 12
Servir caliente en un tazón y decorar con cebollín.
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