Strudel de manzana

Name: Strudel de manzana
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 250 grs harina 0000; 1 huevo mediano; 100 ml agua; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite; 4 manzanas verdes; 40 grs pasas de uva; 2 cucharadas ron; 50 grs nueces; 20 grs pan rallado; 4 cucharadas azúcar; 1 cucharadita esencia de vainilla; Jugo de medio limón; 15 grs manteca

Marina Murad @marmurad

Buenos Aires, Argentina

En este caso hice la masa casera, pero como alternativa se puede usar masa comprada como ser; masa filo o masa de hojaldre.

Strudel de manzana

Marina Murad @marmurad

Buenos Aires, Argentina

En este caso hice la masa casera, pero como alternativa se puede usar masa comprada como ser; masa filo o masa de hojaldre.

Guardada

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Ingredientes

Masa:
250 grsharina 0000
1huevo mediano
100 mlagua
1 pizcasal
1 cucharadaaceite
Relleno:
4manzanas verdes
40 grspasas de uva
2 cucharadasron
50 grsnueces
20 grspan rallado
4 cucharadasazúcar
1 cucharaditaesencia de vainilla
Jugo de medio limón
15 grsmanteca

Guardada

Paso a paso

1

Macerar las pasas de uva. Poner en un recipiente las pasas con el ron caliente. (Se puede reemplazar el alcohol con agua).
Reservar.
2

Masa: en un bowl poner la harina (previamente tamizada), el huevo, el aceite, la sal, el agua y mezclar.
3

Tapar el bowl con un film y dejar reposar por 20 minutos.
4

Relleno: colocar en una sartén a fuego fuerte 2 cucharadas de manteca y poner las manzanas (previamente peladas y cortadas en cubos), exprimir por encima el limón y añadir 3 cucharadas de azúcar.
5

Revolver hasta que suelte jugo y luego esperar a que este jugo se evapore.
Apagar el fuego y pasar a un recipiente hasta que se enfríen.
6

Una vez pasado los 20 minutos de descanso de la masa, poner en la mesada y amasar (por al menos 7 minutos aproximadamente)
7

Untar el bollo con aceite y envolver con papel film. Llevar a la heladera por 30 minutos.
8

Mientras la masa está en la heladera seguir con el relleno.
Añadir a las manzanas la esencia de vainilla, nueces en trozos, pan rallado, las pasas de uva y una cucharada de azúcar.
9

Encender el horno a temperatura media.
Retirar la masa de la heladera y estirar sobre una tela, espolvorear la tela con harina y estirar con la ayuda de un palo de amasar.
10

Seguir estirando la masa con la ayuda de las manos. Debe quedar muy finita. De modo tal que se vea por debajo.
Luego untar con la mitad de la manteca derretida y reservar el resto.
11

Colocar el relleno en uno de los bordes y quitar la parte gruesa de los bordes de la masa.
Enrollar la masa con la ayuda de la tela.
12

Cerrar el Strudel, presionar las puntas y cortar de estas lo que sobra.
Colocar el Strudel en una bandeja para horno forrada con papel manteca.
13

Hacer cortes para que salga el vapor y untar con la otra mitad de la manteca derretida que apartamos.
14

Llevar a horno medio por 30-35 minutos hasta que quede dorado.
Una vez listo enfriar en una rejilla y luego cortar.
15

Espolvorear con azúcar impalpable y acompañar con crema chantilly.
A disfrutar 🥳