Preparamos los principales ingredientes que vamos a utilizar. Aquí por ejemplo me faltaría el diente de ajo y el vinagre.

Cortaremos en cuartos los tomates y lo añadiremos al vaso de triturar. Es mejor facilitar el trabajo a la batidora, para que nos dure más en perfecto estado. También añadimos el diente de ajo.

Haremos lo mismo con el pan. Yo recomiendo usar pan reciente del mismo día, ya que la textura queda algo más terrosa con pan anterior.

Con todo incorporado, eché una pizca generosa de sal, y un buen chorro de vinagre. En mi caso programé la Mambo 2 minutos a velocidad progresiva 6-8 (es decir, fui subiendo la velocidad durante el tiempo marcado). En caso de utilizar otra batidora o pasapurés, simplemente hay que triturar hasta obtener la textura deseada. Recomiendo en este caso darle un último minuto a velocidad turbo.

Ya con el salmorejo terminado, sería el momento de probar y corregir el punto de sal y vinagre, añadir el huevo y el jamón, y servir. ¡Una deliciosa comida de verano en 5 minutos!