Beef Strogonoff
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Con un nombre ruso pero un origen francés este plato surgió en el siglo XIX cuando el chef francés del Conde Strogonoff adaptó una clásica ternera francesa al gusto ruso de su patrón permaneciendo en el gusto de todo aquel que lo prueba hasta el día de hoy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Resulta un plato muy fácil de preparar, necesitamos unos filetes en rebanadas cortados en tiritas, les ponemos sal y una cucharada de harina por encima.
En una cacerola salteamos en una cucharada de aceite media cebolla picada y unos champignons también picados. Cuando hayan reducido añadimos la carne a que de una vuelta, le ponemos pimentón dulce y pimienta.
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En una taza ponemos 3/4 de agua, una cucharadita de consomé en polvo y unas 3 o 4 cucharadas de crema, revolvemos y las añadimos a la carne y dejamos que se sazone todo junto.
Aparte cocemos una pasta tipo tallarín o fettuccine o spaghetti y una vez cocida la escurrimos y la ponemos en un refractario y en medio vaciamos la carne Strogonoff.
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Cfr. vid https://www.midiariodecocina.com/Strogonoff -de-carne-de-res/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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