Buscamos frascos y vamos introduciendo guindillas según tamaño. Se recolectan maduras, de color amarillento. Que no estén verdes pero tampoco rojas.

Pongo una parte de vinagre por dos de agua. Puedes poner mitad y mitad o incluso más vinagre, a tu gusto.

Añado una cucharada sopera de sal fina y disuelvo.

Rellena hasta el borde y tapa bien. Puede que en unos días debas rellenar un poco con líquido (las guindillas están huecas) o incluso se derrame un poco. Cuanto menos aire quede dentro mejor. No necesitan frigorífico.