Tarta de acelga y zapallo - sin sal, sin hervores!
Una tarta bicolor sin necesidad de hervir previamente las verduras. Eso sí, es necesario usar la multiprocesadora. Y en mi caso, la receta es cero sal, especial para hipertensos.
Tarta de acelga y zapallo - sin sal, sin hervores!
Una tarta bicolor sin necesidad de hervir previamente las verduras. Eso sí, es necesario usar la multiprocesadora. Y en mi caso, la receta es cero sal, especial para hipertensos.
Paso a paso
- 1
Hidratar el ajo y la cebolla en escamas mientras preparamos el resto de los ingredientes. Forrar una tartera desmoldable con masa para pascualina, previamente rociada con rocío vegetal. Ojo, las compradas contienen bastante sal.
- 2
Cortar el zapallo en trozos, quitarle la cáscara y rallarlo crudo en hebras finas con la multiprocesadora.
- 3
Lavar la acelga, quitarle las pencas y secarlas con ayuda de un repasador. Luego picarla cruda en la multiprocesadora.
- 4
En un bowl mezclar los huevos con el ajo y la cebolla escurridos, pimienta y nuez moscada a gusto y el queso sin sal en cubitos.
- 5
Ir agregando la acelga picada, mezclar bien y verter sobre la masa. Llevar a horno fuerte hasta que se cocine un poco la mezcla.
- 6
Saltear el zapallo un ratito en una sartén limpia, como para que se ablande un poco y no esté tan fibroso. De ser necesario, agregar un poquito de agua. Condimentar con pimienta y un toque de caldo de verduras deshidratado sin sal.
Al mezclarlo se arma una pasta casi como puré y se vierte en la tartera sobre la acelga, llevándola al horno un rato más hasta que se cocine el zapallo. Opcional, espolvorear con salvado de trigo.
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