بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘⚘#به_صرفه#بادمجانشش انداز یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که یکی از انواع غذا های گیاهی به شمار می رود و بدون گوشت تهیه می شود و در نقاط مختلف ایران مثل شیراز و گیلان و زنجان و … به شکل و شیوه های متنوعی تهیه می شود و از نظر شکل ظاهری نیز بسیار شبیه به فسنجان بوده است.🥣🍆🥣🍆 در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه و گیاهی را با گوشت و مرغ نیز تهیه کنید اما به طور کلی شش انداز گیلانی اصل بدون گوشت بوده و با بادمجان درست می شود. 🍆🍆این غذا به شکل خورشتی تهیه شده و طعم آن در کنار یک برنج ایرانی و زعفرانی تکمیل و بی نظیر تر می شود.🍚🍚ولی یک غذای نونی هم به حساب میاد و می تونید بدون برنج با نان هم سرو کنید.🍞🍞 این غذا برای کسانی که بادمجان را دوست ندارند و اصلاً هم مصرف نمی کنند یک پیشنهاد عالی است زیرا که در این غذای خوشمزه به دلیل استفاده از بادمجان به عنوان مواد اصلی آن می توان گفت که شما طعم جدیدی را تجربه می کنید و می توانید بادمجان را که به عنوان منبع غنی شده از فسفر و … بوده است را به راحتی در این غذا میل کنید و به جدول غذایی هفتگی خود اضافه کنید و از فواید آن بهره مند شوید.👌👌👌👌😋😋😋با تشکر از دوست عزیزم اکرم جان بابت این غذای خوشمزه که برامون تازگی داشت@Akram_cooking🙏🙏🙏🥰🥰🥰#شام_ساده#غذای_فوری#غذای_نونی#بدون_گوشت

گفته بودی که:" دوایی بکنم درد تو را "ما در آن دردبه امیدِ دوای تو هنوز...#اوحدی**************#شش_انداز #غذای_شمالی و #محلی گیلانی است و بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد

خورش شش انداز بادمجان یکی از خورشت های خوشمزه گیلان هست که با برنج سرو میشه و طعم مزه عالی داره.#خورش شش انداز بادمجان#خورشت

#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#افطاری#سحری#ته_انداز#ته_انداز_مرغ#ته_انداز_کتف_و_بال#خوشمزهته انداز مرغ یک غذای بسیار ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است.در ته انداز مرغ یا ته انداز بال مرغ ما به جای ته دیگ نان، سیب زمینی یا ته دیگ برنج، مرغ ته دیگ شده داریم.در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی شما می‌توانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلوی دیگری که می‌پسندید، استفاده کنید.به جای مرغ هم می‌توانید با گوشت و ماهی هم درست کنید.برنج رو هم به هر دو صورت کته و آبکش شده می توان دم کرد.ته انداز جایگزین خوبی برای جوجه کباب می تواند باشد.

شش انداز بادمجان یکی از انواع غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به گیلان می باشد.که ظاهری شبیه به فسنجان دارد.ممنونم از دوست خوبم@cook_29153069#شیش_انداز#خورشت_شیش_انداز#خورش#خورش_بادمجان#سرآشپز_طلایی

این غذا از یک کلیپ دیدم . که بنظر امریکایی بود و به این نتیجه رسیدم که خورشت و آش و غذاهای ادویه دار مخصوص کشورهای غیر اروپایی و امریکایی ست ولی انواع کیک و شیرینی جات اونا می تونن حرفی برای گفتن داشته باشند 😃 .جالبه یکی از عزیزانم‌ می گفت باقلوا و شیرینی جاتی که عطر گلاب و ...دارند دوستان امریکایی ش دوست ندارند و می گن بو صابون می ده😉در این کلیپ خورشت هم آبکی بود و هم به رب گوجه کلی روغن اضافه کرد😄در مواد لازم اونایی که (دلخواه) نوشتم‌در رسپی اصلی نبود .بهرحال بزودی وداع با گوشت خواهیم داشت .الان هم‌تو مرز خداحافظی هستیم‌😆

#سرآشپز_طلایی پر واضح است که اکثر خورشت ها با گوشت گوسفند یا‌گاوخوش طعم تر است . ولی کلا هرچی ازین قرمز خوشمزه فاصله بگیریم منفعتش بیشتره .نه کیف تون خالی می شه و نه امراض ناشی از خوردن گوشت سراغتون میاد😃و اما این خورشت طعم قیمه دارد ولی خیلی آسونتر و زودتر جا می افته و درست می شه . و من مبتکرانه آب یک انار ترش یا ملس را حین پختن ریختم و دونه ها هم داخل برنجو خورشت عالیه .حیف نیست در فصل این میوه بهشتی تو آشپزی مون ازش استفاده نکنیم .واما وقتی یک سینه کوچولو مرغ برای یکنفر دارید این خورشت دستکم ۴ نفر را بی دردسر سیر می کند

شش انداز بادمجان یکی از انواع غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به گیلان می باشد.که ظاهری شبیه به فسنجان دارد.مرسی از لیلا جون#شش_انداز_گیلانی

شیش انداز در اصل یه غذای گیلانیه که برای نوروز و چهارشنبه سوری درست میکنن معمولا 🌿💚

یارین بویون قوجاخلادیم یار آغلادی من آغلادیمییقیشدی قونشولار بوتون جار آغلادی من آغلادیمطارم دا نار آغاجلاری منی گوروب دانیشدیلاربویومو زیتون اوخشادی نار آغلادی من آغلادیمسوزلریمی دیدیم تارا ، سیملر اولدی پارا پارایواش یواش سیزیلادی تار آغلادی من آغلادیمباشیندا قارلی داغلارا دانیشدیم آیریلیق سوزونبیر آه چکیب باشیندا کی قار آغلادی من آغلادیمدیدیم کی حق منیم کی ده باشیمی چکدیلر داراطنف کسنده بوینومو دار آغلادی من آغلادیمیاریم گلدی بالا بالا ایستدی جانیمی آلایارجانیمی آلا آلا یار آغلادی من آغلادیمیارم را در اغوش گرفتم و یار گریه کرد و من گریه کردمهمه همسایه ها جمع شدند و جار گریه کرد و من گریه کردمدرختان انار طارم مرا دیده و لب به سخن گشودندزیتون برایم مویه کرد و انار گریه کرد و من گریه کردمحرفهایم را به تارم گفتم ، سیمهایش را پاره پاره کردیواش یواش آهی کشیدوتار گریه کرد و من گریه کردمبا قله های پر برف کوهها صحبت از جدایی کردمآهی کشید و برف سر کوه ،گریه کرد و من گریه کردمگفتم که حق با من است سرم را بهدار کشیدندهنگامی که طناب گردنم را می برید دارگریه کرد و من گریه کردمیارم به آرامی آمد ، آمد تا جانم را بگیردو هنگامی که جانم را می گرفت، یار گریه کرد و من گریه کردم.💔#سرآشپز_طلایی#شیش_انداز#سریع

مطمینا می دونید غذا درست کردن برای یک نفر و ۲۰ نفر هیچ تفاوتی ندارد به خصوص پلو و خورشت .منم وقتی می خوام غذایی را به اشتراک بگذارم . زمان بر است ولی وقتی برای خودم می خوام درست کنم گاهی کمتر از نیم ساعت زمان می برد.🙂 کلا این روزها بسیار خانه نشین هستم و سرم را به بافتن ، کتاب خوندن ، باگلهایم حرف زدن و غذا درست کردن گرم می کنم و روزی یک ساعت پیاده روی در پارک جفت خونه🤩 .و چشم باز می کنم روزم شب شده .و بهارم خزان یعنی چطوری به سرعت سال به سمت سرما و زمستان راهی می شود .آیا زندگی می کنم 😊

#ویگن#طالع_بینی بر حسب اتقاق این خورشت کشف شد نه توسط من که توسط یکنفر که در غذاش مرغ نبود و به مهمان گفت تو خورشتم مرغ نیست و مهمان گفت دروغگو .😁چون انقدر خوشمزه بود که طعم مرغ داشت .و اما ۹۰ درصد دستورها کدو حلوایی بجای بادمجان بود و دستور بادمجان‌نیز نبود ولی در وسیله نقلیه عمومی راننده گفت مادرم اهل لشت نشا است و خورش دروغگو که بادمجان و سبزی مخصوص داردبا رب انار خیلی خوشمزه درست می کند و واقعا خوشمزه شد .البته باید مثل قورمه سبزی جا بیفتد ولی من چون نهارم بود در ساعت ۷ شب کمی جا نیفتاد بازم فوق العاده خوشمزه با آنکه سبزیش را زیاد سرخ نکردم و بادمجان هم فقط تفت دادم .حین کار پختن بافتنی هم‌که بشدت در زمستان هوس انگیز است انجام می دادم .من بهمنی هستم و بسیار مبتکرو خلاق 😄😄

کتلت با کوکو تفاوت دارد هم در شکل هم در مواد اولیه . مواد اصلی کوکو تخم‌مرغ و اصل مواد مثل سیب زمینی برای کوکو سیب زمینی .مرغ برای کوکو مرغ و...است چغرتمه نیز یک غذا است که با کتلت مرغ متفاوت است . این کتلت است و معمول با مرغ خام و سیب زمینی خام پخته می شود چون میزان مصرف روغن‌کاهش می یابد ولی من از آن مرغ شکم پر سینه هاشو فریز کردم و با سیب زمینی پخته درست کردم و بسیار خوشمزه شد 😋

فک میکنم که این دستور از ابدعات خودم باشه و اسمشم خودم انتخاب کردم نزدیکترین دستور پخت بهش خورشت داوود پاشا هست.من دنبال یک غذای جدید بودم که به این دستور رسیدم و بعد دیدم چقدر ترکیب خوبی میشه حتی برای مهمونی هاامیدوارم امتحان کنید و از لذت ببرید✌😊

#سرآشپز_طلایی#پرکالریالهی آفتاب زندگی تون پرنور باشهالهی روزی تون پربرکت باشهالهی همیشه شادی تولحظه هاتونو خوشبختی مهمان خونه هاتون باشه👑الهی آمین👑این غذای خوشمزه با کته ایرانی خیلی محشره😍😋🌹طعم این غذا خیلی نزدیک به فسنجون هست.🌹

احتمالا یک خانوم‌مسن و عزیز خانواده این را پخته که این اسمو داره😄این غذا کمی به قورمه بادمجان ما شیرازیا شباهت داره ولی بوش شبیه فسنجونه .ولی هرچی هست با خوردنش گرسنگی بیشتر سراغمون میاد😄چون ترشه . و فک نکنم در لیست مجدد پخت قرار بگیره .ولی حسنش اینه موقع پذیرایی مهمان ها رکب می خورند و نمی تونن فرق گوشت و بادمجان ها را تشخیص بدهند😅حسن بزرگ این غذا سالم و هلتی بودنشه .منم که کمر همت بستم تا هرچی غذای بادمجونی ست درست کنم😊

#وگان امروز اصلا هدفم درست کردن خورشت نخود نبود و می خواستم نخود شور درست کنم به عنوان یکی از تنقلات .البته هدف اصلی نخودچی بود .ولی دیدم دیگه ازو حرفاست😆 و نخودچی بدون دستگاه صنعتی در خونه قابل درست کردن نیست و اومدم یک مشت نخود خیس کرده را به روش گوگلی نخودشور درست کردم که خوشم نیومد 😀😀این غذا بدون گوشت است ولی طبق معمول پر از ادویه . ولی من کمی گوشت که به نیت این خورشت نبود بکار بردم .و طبق معمول کمی تغییرات دیگر هم اعمال کردم😀این غذا با کته و یا نان صرف می شود .تا حدودی شبیه دال عدس است که لینکش را می گذارم

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @cook_19599906بادمجان سرخ شده و ترکیباتی که بسیار شبیه مواد فسنجان هستن یه ترکیب خوشمزه رو ایجاد می کنه که میشه به همراه برنج و اگر خورشت رو غلیظ درست کنید میشه با نان نوش جان کرد.

#سرآشپز_طلایی 🌻ورق_بزنید🌻#سحری 🌻به همراه ویدئو_آموزشی🌻#خورش_شش_انداز_بادمجان#خورشت شش انداز بادمجونخورشت فوق العاده خوشمزه که از استان گیلان🌻طعم فسنجون خودمونو میده که بجای گوشت بادمجون داره🌻من که خیلی خوشم اومد🌻این میزان مواد برای 7 نفره منتها من در فیلم آموزشی برای دونفر درست کردم🌻

مچبوس (ته انداز) جزء غذاهای خطه جنوب کشور می باشد و به خصوص مردم خوزستان و بندرعباس بیشتر این غذا را تهیه می کنند. این غذا را می توان با ماهی، مرغ، میگو و گوشت تهیه کرد.مچبوس یا مکبوس یک غذای عربی نیز می باشد که مخلوطی از پلو با ادویه های مختلف بهمراه مرغ می باشد.

سینه مرغ و گوجه همراه با نکات ریزرعایت کردن این نکات ریز برای خوشمزه شدن این غذا لازم و ضروری است.😊ته انداز مرغ غذایی بسیار لذیذاست.😋😋😋حتما امتحانش کنید😉#سرآشپز_طلایی#ته_انداز#ته_اندازمرغ#سرآشپز

و (مصرف کم روغن)کوکو را می توان با تخم مرغ و هر ماده اولیه دیگر تهیه نمود و بنابراین راههای ابتکار باز است . کلا اگر کوکو را یکحا و قالبی درست کنید بسیار روغن‌کم مصرف می شود ولی اگر بخواهیم بصورت گل گل اصطلاحا درست کنیم باید مرتب روغن در تابه ریخت . بنابراین با توجه به گرانی و ضرر روغن بهتر است قالبی درست‌کرد و بعد با کارد برش داد . ضمنا پلوهای اضافی و چلو می تواند برای اینکار جهت صرفه جویی استفاده کرد.کوکو بهترین گزینه برای پیک نیک فردی ست بصورت ساندویچ که خیارشور و مخلفات داشته باشه😄

#هلتی یک ضرب المثل است که تا مهمون می اومد می گفتن آب آبگوشت را زیاد کن ‌. به همین سادگی ‌و الان بجز قلیه ماهی که خورشت تک با ماهی ست که ظاهرا کله ماهی نقش بزرگی ایفا می کند . و بنظرم این غذا عیالواری ست و مقرون به صرفه .والبته میزان کالری این غذا نسبت به سرخ شده خیلی کمتر است . یعنی ممکنه یک ماهی کوچک قزل آلا فقط کفاف یک نفر را بدهد ولی خورشت می تونه ۴ نفر را کافی باشه .طرز پخت این خورشت بسیار متنوع است و من ساده ترین آنرا انتخاب کردم چون گشنمه ام بود و اصلا قصد تهیه غذای جدید نبود .و چون بسته ای قزل آلا گرفتم فعلا یکی دیگه مونده خدا به خیر کند چی دیگه درست کنم🤣🤣🤣ولی بسیار خوشمزه شد و بوی لذیذی در خونه پیچید ‌بر خلاف نصورم 😋

#سرآشپز_طلایی#خورشت_هویج#آلو#هویجسلام دوستان در این دستورم طرز تهیه ی یک خورشت هويج بی نظیر خوشمزه و لذيذ را قرار می دهم که به راحتی هم درست می شه و در صورت لازم می تونید موادش را به تعداد نفر کم و زیاد کنید.خورشت هويج یک ترکیب عالی از طعم های ترش و شیرین هست که معمولا به عنوان خورشت اصیل استان تبریز به حساب میاد و معمولا با گوشت قرمز تهیه می شه اما من با مرغ درست کردم و فوق العاده طعم خوبی هم داشت.😋❤️🥕🥘

#سرآشپز_طلایی #رژیمی #غذای_سالم #بدون_روغناین غذای خوشمزه فقط با یک قاشق روغن تهیه شده و همچنان لذت خوردن همون خورشت بادمجان چرب و چیلی را به همراه داره.

#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ وای نگم چقدر خوشمزه شد .فسنجون جز خورشت هایی ست که هم گرمش خوشمزه است هم سردش هم با پلو هم با نون و حتی خالی . چقدر هم یکدست و غلیظ شد و پر ملاط و واقعا مقرون به صرفه است .البته من خودم گردوی فسنجون را هیچ وقت آسیاب نمی کردم و طوری خرد یا رنده می کردم که گردو زیر دندون حس بشه ولی کنجد حتی یک پالس با آسیاب بزنی پودر می شه .و البته من به رسم فسنجون مامانم همیشه یک قاشق بستگی به میزان فسنجون آرد برنج اضافه می کنم ولی واقعا برای این انقدر خودش غلیظ می شود که نیازی هم انگار نیست . الان یک ران مرغ بود ولی کفاف ۴ تا را می ده بشرط اینکه ران را ریز ریز کرد داخل فسنجون😉اگر چند تا گردو هم خرد کنید و داخلش بریزید مو لای درزش نمی ره که خورشت فسنجون گردویی ست😄😄

این خوراک به قدری توی خونه‌ی ما محبوبه که معمولا هنوز از روی گاز به سفره نرسیده، مثل مغولها بهش حمله می‌کنن😅 من هم برای اینکه دعوا نشه پرسی واسشون تو کاسه میریزمخودم این خوراک رو ملس دوست دارم ولی آقای همسر شیرین دوست داره که همیشه جداگانه واسه خودش روش شکر می‌پاشهامیدوارم شما هم درست کنید و کنار عزیزاتون نوش جون کرده و لذت ببرید

#اولین_دستورماین خورشت فک میکنم برا شمال باشه، اصلیتشو نمیدونم😆ولی ما تو شمال درست میکردیم بسی خوسمزه،اونایی که تخم انار دوست دارن فک نکنم بدشون بیاد

در وهله اول کمی تعجب بر انگیز است .وبنظر میاد میوه باید در میوه خوری باشه نه تو خورش ، ولی به ، آلبالو سیب گوجه سیز چغاله و‌....‌..‌‌‌‌‌میوه هستن که گاهی سر از خورش و کیک و....درمی آورند . بهرحال اینم ابتکار خطه شمال است که کیوی در آنجا زیاده و گاهی کیوی های کوچک و سفت را برای اینکار اختصاص می دهند . چون کیوی خواص زیادی منجمله برای کسانی که مشکل یبوست دارند داره و جالیه آلو هم داره و دیگه چه شود .😆 طعم این خورشت شبیه خورش به و آلو بود . و می توان بر حسب ذائقه ترش ، ملس و یا شیرین درست کرد .😋