Ensalada tibia de lentejas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Es una buena forma de comer legumbres en verano
Ensalada tibia de lentejas
Es una buena forma de comer legumbres en verano
Paso a paso
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Podemos comenzar con hervir las lentejas. Normalmente hiervo más cantidad y congelo en paquetitos de 200 gr. Esto ayuda a que sea más rápido y cómodo todo
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Así en una olla con agua y sal ponemos a hervir a fuego medio durante 15 minutos las lentejas que son rápidas
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Mientras pelamos y troceamos en trocitos pequeños las patatas y en rodajas las zanahorias
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Añadimos las patatas y las zanahorias a la olla y dejamos cocinar otros 10 minutos
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Paralelamente en otro cazo hervimos el huevo durante 15 minutos. Luego lo enfriamos en el grifo y lo pelamos SIN QUEMARNOS!
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Mientras cortamos en 4 los tomates y los introducimos en un bol con sal, aceite y perejil picado o en polvo. Añadimos también la cebolla picadita. Remover
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Cortamos en daditos el huevo del tamaño de la patata aproximadamente y lo añadimos al bol
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Colar la verdura hervida y dejar enfriar. Después lo añadimos al bol y mezclamos. Intentar que no esté muy caliente para que no afecte a la frescura del tomate
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Mezclar bien y rectificar el aderezo. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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