Anchoas caseras
Pues de esas cosas que siempre compras pero alguna vez he querido hacer a ver el resultado de hacerlas en casa.
Anchoas caseras
Pues de esas cosas que siempre compras pero alguna vez he querido hacer a ver el resultado de hacerlas en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Compramos las anchoas y si tenemos confianza con el pescadero le decimos que nos las limpien de cabeza y espina.
- 2
En casa las limpiamos bien de posibles restos de sangre y espinas que puedan haber quedado.
- 3
Las ponemos en un tupper y las congelamos durante 4 días para eliminar todo riesgo de anisakis.
- 4
Las descongelamos en la nevera. Y las limpiamos de nuevo bajo el grifo manejandolas con delicadeza que no se rompan.
- 5
En un tupper ponemos una cama de sal y vamos poniendo los filetes sin que se toquen. Podemos hacer varias capas poniendo sal entre ellas. Que queden bien enterradas.
- 6
Tapamos el tupper y dejamos en la nevera 2 meses. Si si, 2 meses o 3 mejor.
- 7
Después sacamos, limpiamos bien bajo el grifo, escurrimos y secamos bien con papel absorbente y las ponemos en otro tupper con aceite de oliva de buena calidad que las cubra totalmente.
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De vuelta a la nevera 4 o 5 días y ya se pueden comer! Riquísimas con pan con tomate!!
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