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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 8escalopines de ternera finos
  2. 100 grtaquitos de jamón muy menuditos
  3. 1pimiento morrón
  4. 1huevo duro
  5. 1huevo batido
  6. Harina
  7. 1cebolla pequeña
  8. 1zanahoria
  9. 3 dientesajo
  10. 1 hojalaurel
  11. 150 mlvino blanco
  12. Aceite de oliva, sal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Mezclamos el huevo duro y el pimiento muy picados con los taquitos de jamón. Ponemos los filetes salpimentados sobre una superficie plana, rellenamos con la mezcla y enrollamos cerrando con un palillo de dientes.

  2. 2

    Pasamos los filetes rellenos por harina, por huevo batido y otra vez harina, y los doramos por todas sus caras en una sartén con aceite.

  3. 3

    Una vez dorados los filetes retiramos y reservamos. En el mismo aceite ponemos el laurel y las verduras picadas. Rehogamos lentamente y cuando empiecen a tomar color las verduras ponemos de nuevo los filetes. Pasados 5 minutos agregamos el vino y salpimentamos.

  4. 4

    Cuando evapore el alcohol ponemos un vasito de agua y dejamos cocinar a fuego suave 10 minutos.

  5. 5

    La salsa la podemos pasar por la batidora o dejar los trozos de verduras enteros (yo la he pasado). Servimos con arroz blanco o patatas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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