LANGOSTA RELLENA CON CHUPE DE JAIBAS. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
#Chilelindo #domingo
Nos encanta las jaibas y la langosta. De vez en cuando si uno puede darse el gusto hay que hacerlo, especialmente ahora cuando está retirado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PROCEDIMIENTO PARA HACER EL CHUPE DE JAIBAS
Calentar una sartén con el aceite y derretir la mantequilla a fuego moderado.
Sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir puerros, pimientos y cocinar por 2 minutos
- 2
Agregar sal, pimienta, harina, cocinar la harina por un par de minutos.
Añadir la leche y cocinar por unos minutos más.
Incorporar la carne de jaiba, queso, perejil mezclando bien y que se caliente la jaiba. Apagar el fuego y dejar a enfriar.
- 3
COCINAR LA LANGOSTA
Poner una olla profunda con agua a calentar. Agregar un poquito de sal, poner un poco yerbas como tomillo y una hoja de laurel. Dejar el agua a hervir. Si desea ponga un picho de madera a través del largo de la langosta para que no se curve al cocinar. (yo no lo hice). Meter las langostas en el agua de a 2 a la vez. Cocinarlas por unos 7 minutos. Sacarlas del agua y ponerlas inmediatamente en hielo con agua para que se enfríen de una vez.
- 4
Partir las langostas a lo largo por la parte de debajo de la langosta. Remover y limpiar con agua fría la parte interior del pecho, algunas personas les gusta comer esa parte, pero no a mí. Esa parte le llaman tomalley, que es de color verde, deje los huevos o coral adentro, si es que los tiene.
- 5
Con un martillo de cocina romper un poco la cáscara de las extremidades pero no la saque.
Rellenar la langosta con el chupe de jaibas y amarrar la langosta en el centro.
Poner las langostas en una bandeja de hornear y meter en el horno a cocinar por unos 20 minutos en un horno precalentado.
Servir con mantequilla clarificada para untar la langosta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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Comencemos por agradecer a @iastrid (las cosas como son) por darme la idea para este almuerzo cuando estaba totalmente perdido, vi su receta y pensé en el SABOR... Entonces significa que si tomo sabores similares podría ser factible, la hice funcionó y aquí estamos... Siempre si mi catador lo aprueba entonces para mí es un éxito,😅😅😄🥳Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla
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Ensalada de lengua al vinagre
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Hamburguesa Casera
Fanatico de las Hamburguesas, siempre quise poder encontrar la burger perfecta, en cuanto a equilibrio de sabores e ingredientes, tome como base la big Mc que representa la burger clásica que todos probamos alguna vez como modelo para esta receta
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