Caviar de pobres o falso caviar
POR SUS SEMILLAS
Al cortar berenjenas notamos sus semillas al interior, están mucho se parecen en color y forma a el caviar de esturión, una vez que el producto es hecho puré, más podemos apreciar aquellas redondas semillas.
POR SU NOMBRE EN INGLES
Berenjena en ingles se dice “Eggplant”, en traducción absoluta significa “Planta del huevo” y esta es la historia del nombre que tiene hoy en día esta preciada fruta (La berenjena no es una verdura). Al parecer cuando los colonizadores vieron aquellos frutos, los asimilaron inmediatamente con los conocidos huevos de gallina, puesto que primero conocieron las berenjenas blancas, de igual color y forma que el noble ingrediente. Y como ya sabemos que el caviar son huevas de esturión, la berenjena como huevo vegetal nos da su caviar.
POR SU MANERA DE DEGUSTACIÓN
Los lujosos caviares se comen en blinis o tostadas y a generosas cucharadas… pues en la Provenza y el campo hacen lo mismo con la pasta de berenjenas. La consumen como cual manjar y delicia, no son para nada Snobs en degustar la nobleza del fruto. Puede que esta sea la manera en la que más se acerque la razón de su nombre.
Caviar de pobres o falso caviar
POR SUS SEMILLAS
Al cortar berenjenas notamos sus semillas al interior, están mucho se parecen en color y forma a el caviar de esturión, una vez que el producto es hecho puré, más podemos apreciar aquellas redondas semillas.
POR SU NOMBRE EN INGLES
Berenjena en ingles se dice “Eggplant”, en traducción absoluta significa “Planta del huevo” y esta es la historia del nombre que tiene hoy en día esta preciada fruta (La berenjena no es una verdura). Al parecer cuando los colonizadores vieron aquellos frutos, los asimilaron inmediatamente con los conocidos huevos de gallina, puesto que primero conocieron las berenjenas blancas, de igual color y forma que el noble ingrediente. Y como ya sabemos que el caviar son huevas de esturión, la berenjena como huevo vegetal nos da su caviar.
POR SU MANERA DE DEGUSTACIÓN
Los lujosos caviares se comen en blinis o tostadas y a generosas cucharadas… pues en la Provenza y el campo hacen lo mismo con la pasta de berenjenas. La consumen como cual manjar y delicia, no son para nada Snobs en degustar la nobleza del fruto. Puede que esta sea la manera en la que más se acerque la razón de su nombre.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cortarlas desde la corona hasta la parte más ancha de esta
- 2
Abrir algunos surcos dentro de la fruta con el cuchillo
- 3
Colocar una pizca de sal dentro de los surcos abiertos en la fruta y un poco de aceite
- 4
Colocar estás en una bandeja y llevar al horno por unos 15 minutos aprox. A fuego alto
- 5
Dejar enfriar y sacar la fruta de la cáscara con una cuchara
- 6
Ya teniendo el perejil y el ajo cortados lo más pequeño posible agregar a la pasta de la berenjena y mezclar bien junto con el juego de los limones
- 7
Finalmente colocar la sal y la pimienta gusto y refrigerar... Para luego disfrutar con unas buenas tostadas o galletas....
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Juan -
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