Pozole en olla exprés

Name: Pozole en olla exprés
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg maíz pozolero precocido; 1 kg carne (cerdo o pollo según se prefiera); cantidad suficiente agua; 2 a 3 pzas cubitos de caldo de pollo o res; 1 diente ajo; 2 pizcas orégano; al gusto sal; al gusto pimienta; 1/2 pza cebolla; 4 pzas chiles guajillo sin semillas y desvenados; 1 a 2 dientes ajo; 1 pizca comino; al gusto sal; al gusto pimienta; c/n lechuga rebanada; c/n cebolla picada; c/n rábano rebanado; c/n limón; c/n tostadas; c/n crema ácida

Monse Cisneros @venus_maab

Esta es mi versión rápida para preparar pozole.
Aunque yo pongo pocas especias, se puede cocer la carne con tantas como se quiera

Pozole en olla exprés

Monse Cisneros @venus_maab

Esta es mi versión rápida para preparar pozole.
Aunque yo pongo pocas especias, se puede cocer la carne con tantas como se quiera

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hr

Para el pozole
1 kgmaíz pozolero precocido
1 kgcarne (cerdo o pollo según se prefiera)
cantidad suficienteagua
2 a 3 pzascubitos de caldo de pollo o res
1 dienteajo
2 pizcasorégano
al gustosal
al gustopimienta
Para la salsa
1/2 pzacebolla
4 pzaschiles guajillo sin semillas y desvenados
1 a 2 dientesajo
1 pizcacomino
al gustosal
al gustopimienta
Para acompañar
c/nlechuga rebanada
c/ncebolla picada
c/nrábano rebanado
c/nlimón
c/ntostadas
c/ncrema ácida

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Poner la carne con suficiente agua en la olla exprés, agregar los cubos de caldo, un diente de ajo (yo lo pongo picado), un par de pizcas de orégano y un poco de pimienta. Cocer por alrededor de 20 min una vez sellada la olla (el tiempo puede variar según la olla y la carne utilizada).
2

Mientras poner a remojar los chiles con agua caliente.
3

Enjuagar el maíz al menos 2 a 3 veces.
4

Cuando los chiles estén hidratados molerlos con un poco de agua de remojo, la cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
5

Colar y sofreír un poco la salsa.
6

Despresurizar y abrir la olla, sacar la carne y deshebrarla.
7

Agregar el maíz a la olla, rectificar la sal, volver a poner la carne y cocer de 10 a 15 minutos más.
8

Volver a abrir la olla, agregar la salsa y dar un hervor (abierta).
9

Servir en tazones, agregando lechuga, rábanos, cebolla. Se puede acompañar con tostadas con crema y queso.