Vamos a picar toda la verdura menos los tomatitos- y la picaremos super pequeño porque queremos que se mezcle todo muy bien cuando esté cocinado.

Colocamos una sartén amplia al fuego con un poco de aceite, echamos los pimientos y la zanahoria, cuando lleven haciéndose un par de minutos más o menos, incorporamos la cebolla y los ajos. Ponemos las especias y dejamos que se cocine, estará listo cuando comprobemos que la zanahoria está a nuestro gusto y el resto se ha pochado bien.

Al mismo tiempo hidratamos el cuscús, para ello lo mejor es seguir las instrucciones del paquete pero normalmente es: ponemos un cazo con la misma cantidad de agua que llevará de sémola, cuando hierva ponemos un poco de sal, mantequilla, apartamos del fuego y echamos el cuscús, se tapa y se deja que absorba toda el agua.

En una sartén pequeña ponemos una cucharada de mantequilla y rehogamos los tomatitos cortados en dos.

Y ya lo tenemos listo para degustar. Le puedes poner sésamo negro una vez servido.