Lavar, pelar y cortar los vegetales como dijimos. En un bols poner el tofu con una cucharada de salsa de soja para marinar. Calentar agua y en un bols colocar el couz couz, la cucharadita de eneldo, salpimentamos y agregamos 1 taza de agua caliente para que el grano la absorba y se cocine, luego lo "abrimos con 2 tenedores"

En un sartén colocamos aceite y cuando está caliente agregamos el tofu durante 5 minutos, luego la cebolla de verdeo, dejamos que esta se dore un poco, bajamos el fuego y añadimos el couz couz, mezclamos suavemente.

Añadimos luego, los tomates, las hierbas, el pepinillo, salpimentamos y comprobamos el condimento. Apagamos el fuego, mezclamos bien.

Servimos y decore con un poco de ciboulette. Buen provecho!!👍🏻🙋‍♂️