Primero cortar a rodajas las berenjenas y los calabacines y poner a hervir con agua y sal. Cuando esté hervido, ponemos todo extendido sobre unos trapos para que se sequen y escurran bien todo el agua. Y mientras, vamos a hacer lo siguiente

Cogemos la cebolla, la picamos lo más fino posible, y lo echamos a una sartén con aceite de oliva y el ajo entero a poco más de fuego medio. Echamos un poco de sal. Después de que la cebolla esté transparente, miramos si está tierno el ajo, y lo machacamos con un tenedor. Echamos el tomate y un poco más aceite de oliva, y lo mismo de azúcar que de sal. Echamos también albahaca y orégano. Y dejamos tapado para que no salpique, y removiendo de vez en cuando.Hecho esto, echar el tomate frito.

Cuando ya está todo hecho, cogemos un recipiente de horno, ponemos una capita de tomate en el fondo con aceitito de oliva, y montamos la lasaña combinando capas de berenjena, calabacín, tomate y bechamel. Yo puse la base de tomate, e hice torres de una de berenjena, tomate y queso, una de calabacin, tomate y queso, etc y después eché la bechamel encima, de manera que quedaba mucha a los lados y luego el queso encima con orégano. Y cada torre era una ración con su cantidad de bechamel al lado.

Cuando esté todo montado, metemos en el horno precalentado a 200ºC, cuando el queso haga burbujas, sacamos y echamos un pelín de aceite de oliva encima del queso y luego seguimos gratinando hasta que esté dorado. El aceite lo que hará será poner el queso crujiente. Este paso se puede omitir y hacer en el horno directamente como se puso en la bandeja. Cuando esté dorado, ya tenemos lista una cena que ni en un restaurante italiano. Que lo disfrutes.