Escabeche de peceto de mi nona

Vale Simón
Vale Simón @valesimon
Salta

Ideal para tener en la heladera y disfrutarlo en un caluroso día de verano! A mí me encanta con arroz integral o en sanguchitos 😋

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Ingredientes

+60 minutos
varios
  1. 1 kgpeceto
  2. 1/2 kgzanahoria
  3. 1 kgcebolla
  4. C/Nsal
  5. C/Npimienta en granos
  6. Hojaslaurel
  7. Ramitaromero
  8. 1 tazavinagre de manzana
  9. 1 tazaaceite

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    Salar la carne. Sellarla de todos lados en una olla bien caliente

  2. 2

    Cortar las zanahorias en rodajas bien finitas. Cortar las cebollas en julianas.

  3. 3

    Agregar las zanahorias y cebollas cortadas a la carne. También el laurel, el romero, la pimienta y más sal. Rehogar un poquito moviendo para que todo se integre. Incorporar el aceite y el vinagre. Cocinar con la olla tapada unos 40 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar por completo antes de cortar la carne.

  4. 4

    Cortar la carne bien finita. Guardar la preparación en un recipiente hermético intercalado la carne con las verduras. Conservar en heladera. A mí me gusta acompañarla con arroz integral!

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Vale Simón
Vale Simón @valesimon
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