Albóndigas de bacon con salsa de verduras
Albóndigas de bacon con salsa de verduras
Paso a paso
- 1
Preparamos la farsa de carne mezclando en un bol la carne picada salpimentada, el bacon cortado en trozos de 1/2 cm aprox., el huevo y el pan de molde mojado en leche, escurriendo el exceso de leche. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- 2
Damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en una perola baja con aove hasta que se doren. Retiramos y reservamos.
- 3
El la misma perola y en el mismo aceite ponemos las verduras cortadas grosso modo. Pochamos con un poco de sal, ponemos el vino blanco y cuando evapore echamos el caldo de ave y cocinamos durante 15 min.
- 4
Cuando se cocinen las verduras las batimos hasta dejar una salsa sin grumos.
- 5
Colocamos la salsa junto a las albóndigas en la perola y cocinamos 5 min. con la tapa de la perola puesta y a fuego suave para que acaben de hacerse las albóndigas.
- 6
Servimos colocando en la base del plato la salsa, sobre esta las albóndigas y espolvoreamos con cebollino seco.
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