Pollo coronado con palmitos, frijoles, choclo y papas encebolladas
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
#ConLoQueHay
Así nació esta receta...
Pollo coronado con palmitos, frijoles, choclo y papas encebolladas
#ConLoQueHay
Así nació esta receta...
Paso a paso
- 1
Deshuesar la pechuga en dos bifes, hacer sendos cortes que nos servirán para fijar el coronado, salar con sal ahumada y llevar 15 minutos a horno precalentado a 200° (horno eléctrico de 9 L)
- 2
Derretir jugo bovino de primer corte y freír las papas cortadas en rodajas grandes y con cáscara, 10 minutos antes de retirar la cocción agregar la cebolla cortada en finas rodajas y sal pimienta negra y ají molido picante
- 3
En un bol mezclar el palmito, los frijoles y el choclo crema, añadir Mayoliva para ligar.
- 4
Sobre los bifes colocar el marinado de (ciboulette receta publicada) y la mezcla recién preparada y llevar nuevamente a horno por 2 tiempos de cocción de 15 minutos
- 5
Retirar y emplatar.
La sobremesa con unas buenas hijas de coca, su compañero el yica, un buen vino, y no puede faltar un robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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