Pan dulce de naranja y chocolate
Amapola Bazar Repostero @cook_6114129
Pan dulce aromático, húmedo y original. Chocolate y naranja una combinación que me encanta. Las historia completa de esta receta en http://blog.amapolabazar.com.ar/2014/12/pan-dulce-de-naranja-y-chocolate.html
Pan dulce de naranja y chocolate
Pan dulce aromático, húmedo y original. Chocolate y naranja una combinación que me encanta. Las historia completa de esta receta en http://blog.amapolabazar.com.ar/2014/12/pan-dulce-de-naranja-y-chocolate.html
Paso a paso
- 1
Mezclar la leche tibia, el azúcar y la harina, integrar bien y espolvorear con una cucharada de harina extra.
- 2
Dejar levar hasta que duplique su volumen, en un bol cubierto con film y en un lugar sin corrientes de aire (más o menos 2 horas).
- 3
Mezclamos el huevo, con la yema y la miel. Integramos bien y agregamos el azúcar y la ralladura de naranja.
- 4
Mezclamos la mitad de la harina con todas la especias y agregamos todo a la preparación anterior.
- 5
Exprimimos una naranja y agregamos el jugo a la preparación y amasamos. Tenemos que lograr una masa lisa y que no se pegue a las manos (esperamos la esponja).
- 6
Cuando ya está la esponja mezclamos con el amasijo, amasamos hasta integrar bien y vamos agregando harina según necesitemos.
- 7
Agregamos la manteca blanda en trozos y seguimos amasando.
- 8
Por último agregamos los chips de chocolate y amasamos
- 9
Hacemos los bollos pesando la masa según el molde de pan dulce que hayamos elegido. Yo hice tres moldes de ½ kilo. Colocamos la masa en los moldes y dejamos leudar hasta que la masa llegue al borde del molde (unas 5-6 horitas).
- 10
Decoramos con la clara de huevo utilizando un pincel.
- 11
Llevamos a horno al mínimo por 30 minutos el pan dulce de ½ kilo. Hasta que lo vean doradito.
- 12
Una vez fuera del horno dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amapola Bazar Repostero le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (10)
Qué temperatura más o menos necesita el horneado del pan dulce?
Muchas Gracias ☺