Crema de champiñones utvco
Paso a paso
- 1
Cortar 50 gramos de champiñón en juliana
- 2
Cortar el resto de los champiñones en rebanadas
- 3
Cortar en cubos la cebolla, el apio y el poro
- 4
Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla
- 5
Agregar los champiñones y acitronar
- 6
Espolvorear harina
- 7
Hañadir el fondo y hervir
- 8
Quietar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo cocido
- 9
Licuar y pasar por el chino
- 10
Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervor e incorporar la crema. (Sazonar a su gusto)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ALDO EMMANUEL RAMIREZ FENTANEZ le encantará ver cómo quedó.
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