PASTA 🥫🍝”ALLA NORMA”🥫🍝 🇮🇹🍆🇮🇹💯🇮🇹🍅🇮🇹😋🇮🇹🍝🇮🇹🥰
Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
#diadelapasta🍜🍜Esta salsa es originaria de la Isla de SICILIA🇮🇹, aunque es muy popular en toda 🇮🇹 ITALIA 🇮🇹, se popularizó mucho en la ciudad de Catania.Dicen que se creó en honor a la ópera Norma del compositor siciliano Vincenso Bellini.Sus ingredientes principales son la berenjena 🍆 y el tomate 🍅 y una lluvia de queso ricotta que luego se entrevera con los demás ingredientes…Suele servírsela con pasta corta.Esta receta que elegí compartir es del recetario italiano de Jamie Oliver, aunque el corta la berenjena en bastones pues la sirve con pasta larga, y en realidad se corta en cubos y la pasta debe ser corta (así dicen los que saben🤗…) De todas formas….cortada en bastones o cubos y servida con pasta corta o larga les aseguro que es súper exquisita 🍆🍝🍅🍝🤩🇮🇹😋👏🍆🍝🍅🇮🇹🥰❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien las berenjenas y dejarles la cáscara, cortarlas en rodajas, luego en cubos (dejarlas un rato espolvoreadas con sal gruesa para que suelten su amargor)
- 2
Colocamos en un work o sartén aceite de oliva y las vamos friendo por tandas junto con el orégano agregándole aceite a medida que las berenjenas lo requieren.Una vez doradas reservar
- 3
Picar los dientes de ajo y la albahaca y agregarlos a las berenjenas reservadas
- 4
Vertemos en esta preparación con un poco más de aceite, y llevamos nuevamente al work o sartén e incorporamos el tomate cubeteado en su totalidad.Integrar muy bien y agregar el vinagre
- 5
- 6
Dejar que se cocine la salsa por 15/20 minutos con el sartén o work tapado y a fuego muy bajo revolviendo cada tanto.Condimentar a gusto.(use sal y pimienta negra molida)
- 7
Mientras se hace la salsa podes ir cocinando los fideos.Cuando estén en su punto Justo colarlos (para mi son al dente), pero antes agregar un cucharón del agua de la cocción de la pasta a la salsa
- 8
Rectificar sabores.Retirar y colocar en una fuente.Se sirve la pasta sobre ella la salsa y se espolvorea con una lluvia de queso ricotta
- 9
Así de simple👏🍆🍝🍅💯Pero les aseguro que a los fanáticos de las pastas este plato es una 💣 DE SABOR!! UNA EXQUISITEZ!! 😋🥰👏🇮🇹🍆🍝🍅💯🤩💣😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Pinola🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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Siempre pensé que no hay recetas fáciles, se necesita tiempo, dedicación y una gran cuota de amor por este arte que es la cocina ❤️🇦🇷🧑🏻🍳🇦🇷
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