En un bol colocar el almidón de maíz, la harina de arroz, la mandioca, la sal, el azúcar, mezclar bien los secos. Luego hacer un hueco en el centro agregar la manteca frío cortado en cubitos, hacer un arenado. Agregar dos cdas. de un huevo batido, si es necesario ir poniéndo de a poco agua bien fría, pero con mucho cuidado por media cucharadita m hasta armar el bollo.

Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en cuartos, rociar con un poco de limón. Lo ideal para hacer esta preparación es un sartén sin mango (yo tengo una muy viejita que usaba mi abuela, tiene 20 cm de diámetro). Colocar el azúcar y la manteca, dejar a fuego mínimo hasta que se haga el caramelo.

Llevar a horno precalentado a 180° por 20 minutos, se va a dorar la masa un poco es el momento de apagar, dejar reposar unos minutos antes de dar vuelta en el plato o fuente, Dejo enlace de receta con tacc
⭐Dato: Si la querés hacer más grande duplicar ingredientes. Las manzanas aconsejadas para la receta las Reineta, Golden o Granny Smith, porque son más resistentes para que no se hagan puré en la cocción.