Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)

Miguel Donadio
Miguel Donadio @migueldonadio
Tafi Viejo, Tucumán, Argentina

#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅

Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)

#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 400 gvacío de novillo
  2. 1limón
  3. 1 dienteajo
  4. 1 ramatomillo
  5. c/nSal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortar el vacío en tiras de 5cm de ancho y no más de 2 cm de espesor, quitarle la membrana y los bloques grandes de grasa. Dejar que tome temperatura ambiente e ir precalentando el horno a 200° (fuerte)

  2. 2

    IMPORTANTE: esta receta no es escalable si queres hacer más cantidad debes hacer más rollos en lugar de uno más grande, o más grueso, o más ancho. Ok?

  3. 3

    Disponer la tira de carne a lo largo, salpimentar, poner láminas de ajo y rodajas de limón bien finas separadas cada 8cm (sino es muy intenso el limón) fijar con dos palillos de brochettes y listo.

  4. 4

    Disponer sobre una rejilla y cocer en horno fuerte 18' por lado para un término 3/4. Nada más, deja reposar 5', que no te gane la ansiedad jajaja disfruta un buen vino 🍷 (Sé quese sube sin sonido, en mi instagram esta en video de como te tortura el sonido de la carne recién salida jajaja) gracias por leer!

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Cocinar hoy
Miguel Donadio
Miguel Donadio @migueldonadio
Tafi Viejo, Tucumán, Argentina
Instagram: @migueldonadio Ingeniero electrónico, cocinero aficionado autodidacta, me gusta cocinar dulce pero comer salado, si así de raro...Subo todo para acordarme de como hice mis comidas 😅 y encontrarlas fácilmente.Tardo 3 hs en sacar las fotos y los comensales se impacientan jaja
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Comentarios (5)

Norali
Norali @norali
Esto es arte a la parrilla ! me quedé con la boca abierta imaginando todo ese aroma y sabor. Que genialidad Miguel, gracias por compartir tan linda receta.

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