Mousse de lúcuma con base de chocolate
Mousse de lúcuma con base de chocolate
Paso a paso
- 1
Muele las galletas hasta que queden pulverizadas. Personalmente me gustan las que tienen relleno de chocolate (Frac + tentación).
El relleno logra que necesite menos mantequilla - 2
Calienta la mantequilla en el microondas hasta derretirla, mézclala con las gallardas pulverizadas.
- 3
Coloca la mezcla de galletas + mantequilla en el fondo del molde, dándole forma de base y apartarla para trabajar el relleno.
- 4
Obtén la pulpa de las lúcuma y procede a licuarlas con un chorro de leche vegetal o de lo contrario agua, seguido a esto vierte las dos latas de leche condensada y sigue licuando para que todo se mezcle.
- 5
Diluye el colapiz (dos cucharas de colapiz con agua hirviendo y al microondas). Este paso tiene que ser rápido, ya que cuando el colapiz se enfría, se endurece.
- 6
Mezcla el relleno de lúcuma con el colapiz y viértelo sobre la base de galletas que apartamos.
- 7
Llevarlo a enfriar a la refri durante 3h horas aprox, hasta que el relleno quede cuajado.
- 8
Decorar con chocolate bitter rallado (usar in rallador simple) o con tippings de preferencia.
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