Marquise de chocolate en copas

#caminodesabores
Como soy dulcera de pura cepa, para esta consigna debía preparar algo dulce, sofisticado y con un toque divertido.
Mi ingrediente preferido es el chocolate, que me resulta un elemento fuerte y a la vez versátil porque se amolda a cualquier preparación.
Por otro lado adoro las cerezas al marrasquino con ese toque de sabor que le da el licor y su color, que combinan bien con el postre.
Me considero una persona de carácter fuerte, que no cambio de parecer fácilmente, firme en lo que quiero, en extremo perfeccionista, disciplinada, organizada, práctica y muy paciente, pero cuando al fin me conocen soy dulce y atenta, porque al principio puedo resultar un poco inaccesible, así como este postre que puede parecer difícil de hacer y hay que tener paciencia en cada paso, pero el resultado es dulce, con una consistencia firme y a la vez cremosa y divertida.
La elección de ponerlos en copas transparentes también tiene que ver con mi personalidad, porque cuando no me gusta algo, aunque no lo diga en seguida, se me nota rápidamente ya que no lo puedo disimular.
Este postre que también se puede preparar en molde desmontable y luego cortarlo como si fuera un pastel me lo enseñó mi esposo, así que muchas gracias para él! ❤
Marquise de chocolate en copas
#caminodesabores
Como soy dulcera de pura cepa, para esta consigna debía preparar algo dulce, sofisticado y con un toque divertido.
Mi ingrediente preferido es el chocolate, que me resulta un elemento fuerte y a la vez versátil porque se amolda a cualquier preparación.
Por otro lado adoro las cerezas al marrasquino con ese toque de sabor que le da el licor y su color, que combinan bien con el postre.
Me considero una persona de carácter fuerte, que no cambio de parecer fácilmente, firme en lo que quiero, en extremo perfeccionista, disciplinada, organizada, práctica y muy paciente, pero cuando al fin me conocen soy dulce y atenta, porque al principio puedo resultar un poco inaccesible, así como este postre que puede parecer difícil de hacer y hay que tener paciencia en cada paso, pero el resultado es dulce, con una consistencia firme y a la vez cremosa y divertida.
La elección de ponerlos en copas transparentes también tiene que ver con mi personalidad, porque cuando no me gusta algo, aunque no lo diga en seguida, se me nota rápidamente ya que no lo puedo disimular.
Este postre que también se puede preparar en molde desmontable y luego cortarlo como si fuera un pastel me lo enseñó mi esposo, así que muchas gracias para él! ❤
Paso a paso
- 1
Ponemos el chocolate con la manteca y llevamos a microondas por un minuto y medio. Sacamos y removemos hasta integrar. Reservamos.
- 2
Ponemos el huevo entero, las 5 yemas y el azúcar en un bol e integramos con batidor manual.
- 3
Llevamos a baño María removiendo constantemente hasta espesar, puede llevar de 8 a 12 minutos.
- 4
Cuando espesa dejamos enfriar apenas 2 minutos, añadimos la crema bien fría, que en mi caso usé la de Chantypak de Puratos, que es chantilly vegetal. Batimos hasta espesar levemente.
- 5
Añadimos el chocolate derretido y batimos hasta integrar, luego agregamos el cacao de a poco.
- 6
Por último el jugo de naranja y dejamos batiendo unos minutos hasta espesar nuevamente. Tengan cuidado con la crema de leche porque se puede cortar si lo pasan de batido. Por eso me gusta la crema vegetal que no se corta.
- 7
Pasamos la mezcla a copas o a un molde desmontable. Dejamos en heladera de 6 a 8 horas para que tome cuerpo.
- 8
Luego decoramos a gusto, se le puede poner algo de cacao por encima también o se deja así y queda delicioso.
Que disfruten!
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