Boneless con salsa de chapulines y aderezo rosa

Fidel Núñez Hernández
Fidel Núñez Hernández @fide_hrdz
OAXACA DE JUAREZ

Unos ricos boneless bañados en salsa de chapulines y acompañado de aderezo rosa #mayonesa

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Ingredientes

1 hora y media
10 raciones
  1. 1pechuga de pollo deshuesada
  2. 4 pzashuevo
  3. 200 grmaicena
  4. 400 grharina de trigo
  5. 200 grchapulines
  6. 100 grchile de árbol
  7. 2 dientesajo
  8. 1 Laceite
  9. 10 grsal
  10. 20 grajo en polvo
  11. 10 grpimienta
  12. 20 grorégano
  13. 20 grmantequilla
  14. Aderezo rosa
  15. 125 grmayonesa
  16. 50 mlzumo de naranja
  17. 50 mlzumo de limón
  18. 50 mlcatsup
  19. 10 mlsalsa Tabasco
  20. 15 mlsalsa inglesa
  21. 10 mlbrandy
  22. 5 grpimienta negra

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Cortar la pechuga en cubos.

  2. 2

    Salpimentar los cubos de pechuga.

  3. 3

    Batir los huevos y colocar la harina con la maicena.

  4. 4

    Pasar los cubos de pechuga por huevo después harina, nuevamente huevo y finalmente harina.

  5. 5

    Calentar el aceite y freír los cubos hasta que queden dorados.

  6. 6

    Para la salsa de chapulines asar el chile con los dientes de ajo.

  7. 7

    Colocar en la licuadora junto a los chapulines, un poco de agua y licuar.

  8. 8

    Derretir la mantequilla en un sartén e incorporar la salsa hasta que empiece a hervir.

  9. 9

    Agregar sal al gusto y ponerla sobre los boneless.

  10. 10

    Para el aderezo rosa poner la mayonesa y después integrarle los demás ingredientes.

  11. 11

    Mezclar hasta tener una consistencia homogénea.

  12. 12

    Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fidel Núñez Hernández
OAXACA DE JUAREZ
Soy un estudiante de gastronomía en la UTVCO, me encanta la coctelería y me gustaría ser un gran mixólogo
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