Hamburguesa Tres elementos

Lina Luz Perez Medrano
Lina Luz Perez Medrano @LinaPerezM

Es una receta que le preparé a mi sobrino luego de el viera un documental sobre comida hindú y quedará fascinado con una hamburguesa de pollo y pescados que vio, le añadí la carne cerdo para hacerla más deliciosa 😋y vaya que funcionó.

Hamburguesa Tres elementos

Es una receta que le preparé a mi sobrino luego de el viera un documental sobre comida hindú y quedará fascinado con una hamburguesa de pollo y pescados que vio, le añadí la carne cerdo para hacerla más deliciosa 😋y vaya que funcionó.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. Para la carne de cerdo
  2. 300 gramoscerdo molido
  3. 1ajo machacado
  4. al gustoSazonador en polvo
  5. 1 cucharaditaromero molido
  6. al gustoCúrcuma
  7. al gustoMostaza
  8. al gustoSalsa barbacoa
  9. al gustoPasta de tomate
  10. 1huevo
  11. al gustoMiga de pan
  12. Para la carne de pollo
  13. 300 gramospollo molido
  14. al gustoMostaza
  15. 1ajo machacado
  16. al gustoJengibre en polvo
  17. al gustoOrégano molido
  18. al gustoMiga de pan
  19. al gustoSazonador en polvo
  20. Para la carne de pescado
  21. 300 gramosfilete de corvina macerado
  22. 1cebolla pequeña
  23. 1 hojacilantro cimarrón
  24. al gustoSazonador en polvo
  25. al gustoComino molido
  26. al gustoMiga de pan
  27. 1huevo
  28. Para el emplatado
  29. 4Panes de hamburguesa
  30. al gustoSalsa tártara
  31. 2 rebanadasqueso mozzarella
  32. 1Tomate mediano
  33. al gustoTocino crujiente

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Tomar las carnes a utilizar y con cada una por separado mezclar todo los ingredientes e integrar bien hasta formar una consistencia homogénea, añadir sal al gusto a la preparación. Se recomienda hacerlo al final ya que la miga de pan aporta sal a la mezcla.

  2. 2

    Dejar reposar durante 30 minutos y luego formar las hamburguesas de acuerdo al grosor o tamaño deseado.

  3. 3

    Freír las hamburguesas inicialmente a fuego alto para formar una costra y retener los jugos de la carne, una vez formada la costra voltear y bajar el fuego hasta finalizar la cocción.

  4. 4

    Poner en una sartén a dorar 3 rebanadas de tocino.

  5. 5

    Retirar el tocino y con la grasa que queda en el sartén sofreír 2 cebollas en juliana, con un poco de salsa de soya y mantequilla.

  6. 6

    Reservar la cebolla caramelizada para el momento de emplatar.

  7. 7

    Rebanar un tomate mediano en rodajas.

  8. 8

    Para emplatar tomar el pan de hamburguesas y añadirle un poco de salsa tártara, colocar la carne de cerdo, rodajas de tómate, la carne de pollo, las cebollas caramelizadas y finalmente la carne de pescado y sobre esta queso mozzarella.

  9. 9

    Poner a calentar en un horno o freidora de aire y listo a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lina Luz Perez Medrano

Comentarios (7)

Rosa Piedrahita Parody
Rosa Piedrahita Parody @rosa_piedrahita
Me encantó 🤩🤩, muchas gracias por explicar tan bien el paso a paso, seguramente tu sobrino quedó matado con esta delicia ❤️ @LinaPerezM

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