Ñoquis integrales al pesto
Pao Serrano @cook_3737
Paso a paso
- 1
Para la masa: en un bowl agregamos el puré de papas y el huevo, mezclamos bien. Luego vamos incorporando la harina y sal a gusto hasta obtener nuestra masa. Dejamos reposar unos 20 minutos.
- 2
Cortamos la masa en partes iguales, hacemos los rollitos, los cortamos y le vamos dando forma a los ñoquis con una ñoquera o tenedor.
- 3
Para el pesto: picamos el perejil y los ajos, lo colocamos en un mortero, agregamos aceite de oliva y sal, pisamos bien. Luego vamos agregando queso rallado y mortereamos hasta integrar todo.
- 4
Finalmente, lo pasamos a un frasco y reservamos en la heladera (también nos sirve para comerlo con pastas, pan, usarlo como aderezos, etc.).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pao Serrano le encantará ver cómo quedó.
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