Trenza dulce c/pastelera💜
Mi abuelo era cocinero, no lo llegué a conocer y mi mamá es pastelera y panadera artesanal ellos despertaron mi gusto por la cocina en especial por lo dulce y hoy soy estudiante principiante de pastelería😊💜
Trenza dulce c/pastelera💜
Mi abuelo era cocinero, no lo llegué a conocer y mi mamá es pastelera y panadera artesanal ellos despertaron mi gusto por la cocina en especial por lo dulce y hoy soy estudiante principiante de pastelería😊💜
Paso a paso
- 1
Preparar la esponja con la levadura, leche tibia y 1 cdita. de azúcar. Dejar reposar hasta aumentar volumen
- 2
Preparar en un bowl la harina, el azúcar, los 2 huevos, la vainilla, la cda de miel, la esponja que hicimos con la levadura y la leche. Amasar hasta lograr una masa lisa.
- 3
Tapa bowl y dejar reposar 30 min. Sacar la masa desgasificar y poner la manteca o margarina sobre la masa y amasar hasta unir todo. La masa se va a poner un poco pegajosa y se va a pegar en las manos pero no hay que agregar harina solo seguir amasando hasta lograr la masa lisa de nuevo.
- 4
Cortar 4 bollos. Los estiramos y cortamos en 3 tiras e ir trensandolas hasta acabar la masa. Pintar con huevo y con una manga poner la pastelera arriba.
- 5
PARA LA PASTELERA:
Poner a calentar la leche. Mientras mezclar el huevo con los 200 de azúcar y la maicena.Una vez que la leche rompa hervor agregar la mezcla y batir con cuchara de madera hasta que la preparación espese sin dejar de batir. Dejar enfriar. Luego ponerla sobre la masa descansada. Y al horno a 180° por 35 a 40 minutos
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