Crema de frijol y costra de quesillo con chapulines

Los frijoles es un platillo indispensable en la cocina mexicana, en la región de donde soy (Oaxaca) se consume el quesillo y unos insectos llamados chapulines y que al juntarlos en cualquier platillo se vuelve uns experiencia sensorial deliciosa. #mamamemima
Crema de frijol y costra de quesillo con chapulines
Los frijoles es un platillo indispensable en la cocina mexicana, en la región de donde soy (Oaxaca) se consume el quesillo y unos insectos llamados chapulines y que al juntarlos en cualquier platillo se vuelve uns experiencia sensorial deliciosa. #mamamemima
Paso a paso
- 1
Licuar los frijoles, la leche, la leche evaporada y la crema.
- 2
Calentar la mezcla en una cacerola con un poco de aceite y revolver por 10 minutos a fuego bajo. Sazonar con sal.
- 3
Freír las tortillas cortadas en tiras pequeñas, después la cebolla en julianas y por último los chiles en julianas.
- 4
En un sartén agregar el quesillo desmenuzado y los chapulines y dejar hasta formar una costra.
- 5
Emplatar al gusto y acompañar con aguacate.
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