Pastel de fondant con decoración de Navidad
El fondant es muy fácil de trabajar para hacer figuras y forrar pasteles me encanto trabajar con el fondant
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el bizcocho debemos tener nuestra mise en place
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Empezaremos acremando la mantequilla (debe de estar a temperatura ambiente) y después le agregaremos la mitad del azúcar cuando esté listo reservamos
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Agregaremos las yemas una por una y mezclaremos
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Derretimos el chocolate a baño María, una vez que esté tibio agregamos en la mantequilla en forma de hilo
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Con las claras realizaremos en merengue francés (debemos de batir a velocidad alta) estará listo cuando los picos estén firme y uniforme y reservamos
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Cuando ya esté listo todo empezaremos agregando el merengue francés y agregaremos de forma envolvente y cernir la harina hasta obtener una mezcla homogénea
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Enharinar un molde, ponemos la mezcla y llevamos al horno a 180° por 25 min
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Cortamos el bizcocho y sacaremos tres discos empezaremos agregando crema para batir y después le agregaremos mermelada
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Para montar los bizcocho deben de estar al mismo nivel, colocaremos una capa fina de crema para batir para que no quede pedazos del bizcocho y no se pueda poner el FONDANT
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Para el FONDANT pintaremos con colorante color rojo, si se te pega en las manos ponerse un poco de maicena
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Para el fondant es importante añadir azúcar glass en la mesa para que no se pegue y con ayuda de un palote estirar el fondant (no debe quedar muy grueso) y empezamos a forra el pastel y alisamos bien.
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Y empezamos a decora el pastel con el mismo FONDANT haremos figuras de pino estrella, santa clous y muñeco de nieve y listo
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