Torta Tres Leches de Chocolate
#mitortafavorita esta semana fue el cumpleaños de mi esposo y quería una torta de chocolate, esta torta fue la elegida, era la primera vez que hacía una torta tres leches, pero resultó muy bien
La receta del merengue italiano es de @rominastricker, la vi en su canal de youtube y resultó excelente, era la primera vez también haciendo este tipo de merengue
Torta Tres Leches de Chocolate
#mitortafavorita esta semana fue el cumpleaños de mi esposo y quería una torta de chocolate, esta torta fue la elegida, era la primera vez que hacía una torta tres leches, pero resultó muy bien
La receta del merengue italiano es de @rominastricker, la vi en su canal de youtube y resultó excelente, era la primera vez también haciendo este tipo de merengue
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el bizcocho, batir los huevos por 8-10 minutos con batidora eléctrica, hasta que tripliquen su tamaño, a los 5 o 6 minutos de batido agregar el azúcar y el chorrito de vainilla.
- 2
Tamizar la harina junto con la cocoa y reservar
- 3
Cuando los huevos estén con la consistencia de una crema, agregar la harina con cocoa e integrar de forma envolvente usando una paleta para no quitar aire a los huevos.
- 4
Llevar la mezcla a un molde refractario (o el que tengan en casa) yo usé uno de 30 cm de largo por 25 cm de ancho, el molde debe estar previamente engrasado con mantequilla
- 5
Precalentar el horno por 20 minutos a 180 grados
- 6
Hornear el bizcocho por 35 minutos a 180 grados centígrados o hasta que al introducir un palito salga seco
- 7
Dejar enfriar un poco, desmoldar el bizcocho y colocar nuevamente en el molde refractario, seguidamente introducir un tenedor por todo el bizcocho para abrir agujeros por donde el caldo tres leches pueda penetrar
- 8
Para el caldo tres leches de chocolate, en una olla añadir las tres leches junto con la cocoa, mezclar bien y llevar al fuego hasta que alcance el hervor.
- 9
Añadir la mitad del caldo al bizcocho, esperar unos minutos hasta que lo absorba y agregar la otra mitad
Esperar a que se enfríe un poco y refrigerar por varias horas
- 10
Para el merengue italiano, pesar las 4 claras de huevo y de acuerdo al peso doblar el peso en azúcar, en mi caso fueron 130 gramos las claras y 260 gramos de azúcar
- 11
Llevar 200 gramos de azúcar a una olla y cubrir con un poco de agua, llevar al fuego, cuando alcance el hervor, esperar unos minutos y comenzar a batir las claras
- 12
Añadir los 60 gramos de azúcar reservados al batido de claras, al mismo tiempo ir chequeando si el almíbar de azúcar ya llegó a su punto, en este caso Romina Stricker da un truco en su vídeo de hacer un burbujero, cuando se puedan formar burbujas el almíbar está listo, yo seguí estas instrucciones y resultó tal cual
- 13
Añadir el almíbar al batido de claras en forma de hilo, mientras se continúa batiendo, el merengue italiano estará listo con el bol donde se está haciendo la preparación esté frío y el merengue esté en su punto
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Cuando el merengue estuvo en su punto agregué la cocoa y mezclé con movimientos envolventes
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Decore con el merengue achocolatado y lluvia de chocolate
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