Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

mariaangelesmartinbazan
mariaangelesmartinbazan @cook_1852391
Granada, Spain

Esta receta esta sacada de una revista de thermomix, la modificación que yo he hecho, es que yo no he triturado las ciruelas con la cebolla, pero porque a mí personalmente no me gusta triturar mucho los ingredientes.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. Cuscús:
  2. 1 trozomantequilla para untar el molde
  3. 300gcuscús precocido
  4. 200gagua
  5. Salsa de ciruelas pasas:
  6. 200 gcebolla cortada en cuartos
  7. 1 dienteajo
  8. 30 gaceite de oliva
  9. 600 gagua
  10. 1 pastillacaldo de pollo
  11. 1 cdtsazúcar
  12. 100 gciruelas pasas sin hueso
  13. 1 pellizcopimienta negra molida
  14. 1 pellizcosal
  15. ½ cdtscurry en polvo
  16. ½ cdtscanela molida
  17. ½ cdtscúrcuma en polvo
  18. 2pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras (800 g) o 4-6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos y cortados en tiras
  19. 100 galmendras tostadas peladas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Untar con mantequilla el molde de corona (tamaño adecuado para que quepa en la varoma) o bien se puede hacer en moldes individuales o en la varoma forrada con papel de hornear.

  2. 2

    Poner el cuscús y el agua y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducir el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.

  3. 3

    Mientras tanto, poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel4 y sofreír 10 min/varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 8

  4. 4

    Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma. Situar el varoma en su posición y programar 20 min/varoma/ vel 1. Retirar el varoma sin abrir, colocar el cubilete y triturar 30 seg/vel 5-10

  5. 5

    Añadir el pollo y programar 7 min/varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.

  6. 6

    Desmoldar el cuscús en una fuente. Colocar parte de la salsa en una salsera y el resto volcar en el centro de la corona. Acompañar con almendras tostadas y servir.

  7. 7

    Notas:

  8. 8

    Información nutricional:

  9. 9

    Calorías: 523,3 kcal/ración

  10. 10

    hidratos de carbono: 46,2 g/ración

  11. 11

    Proteínas: 34,2 g/ración

  12. 12

    Grasas: 22,4 g/ración

  13. 13

    colesterol:95,2 mg/ración

  14. 14

    Fibra: 8,3 g/ración

  15. 15

    Fuente: revista thermomix nº 64 febrero 2014

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Escrita por

mariaangelesmartinbazan
Granada, Spain
Vivo en Granada y me gusta la cocina en general. Explorar nuevas recetas y hacer versiones de recetas internacionales adaptándolas a nuestro sabores y productos.
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