Mousse de canela con glaseado
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hacer el mousse.
Poner en una olla la leche, crema Lyncot, raja de canela y el piloncillo, hasta el primer hervor a, Reservar.
- 2
Blanqueamos las yemas con un poco de azúcar, cuando ya estén blanqueadas atempreamos las yemas y agregamos a la mezcla en forma de hilo, agregamos la grenetina
- 3
Montar 400 gr de crema Lyncott.
Una vez diluida la grenetina la agregamos y después le agregamos la crema Lyncott de manera envolvente cuando ya esté bien integrado rellenamos los moldes
- 4
Para la jelly, en una cacerola poner el tejocote sin semilla y sin cáscara junto con la pulpa de guayaba, agua y un poco de azúcar, quitar del fuego hasta que ya este cocido.
- 5
Después licuamos las pulpas junto con el azúcar, fundimos la grenetina y la integramos.
- 6
Para el glaseado.
Hidratar la grenetina, después derretir en baño María.
Poner en una cacerola la crema Lyncott junto con el chocolate blanco y la lechera y agregar la grenetina, si está muy denso agregar un poco de agua
- 7
Presentamoss
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