Panaskan oven 177’C. Siapkan 12 cup muffin pan dengan kertas cupcakes. Siapkan buttermilk: campur susu dan cuka, aduk rata dan diamkan selama 10 menit sampai bagian atas susu agak mengental. Buttermilk bisa diganti dengan plain yogurt.

Cupcakes: dalam wadah yang cukup besar, campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam, aduk sampai rata dengan whisk, sisihkan.

Dalam mangkok ukuran sedang, campur telur, gula pasir, brown sugar, minyak dan vanilla. Aduk rata dengan whisk.

Tuang setengah bagian adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata, kemudian tambahkan lagi sisa adonan basah, aduk rata perlahan saja.
Tuang setengah bagian buttermilk/plain yogurt, aduk sebentar dengan whisk. Tuang lagi sisanya buttermilk dan aduk sampai rata saja. Jangan overmix nanti cake akan bantat. Adonan bentuknya cair

Tuang adonan ke dalam cetakan. Isi setengah bagian saja! Agar cupcakes tidak luber. Panggang, dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, selama 18-21 menit sesuai oven masing-masing, atau tes tusuk dengan tusuk gigi. Setelah matang, dinginkan cupcakes sampai suhu ruang sebelum di beri topping.

Untuk frosting, Saya menggunakan selai coklat hazelnut Goldenfil agar simple. Masukkan ke dalam pipping bag dan hias bagian atas, tambahkan taburan meses, sesuai selera. Cupcakes siap dinikmati.