Chanchini en roca (chancho en piedra)
Robinson Albornoz @robinculinary
Receta familiar, después de un día de mucho calor no hay como disfrutar de un rico chancho en piedra conocido tradicionalmente. Con productos frescos de la zona del maule. Un elemento importante a considerar es tener una buena piedra para machacar los ingredientes. Idealmente acompañado con un buen pan amasado y quesito fresco.
Chanchini en roca (chancho en piedra)
Receta familiar, después de un día de mucho calor no hay como disfrutar de un rico chancho en piedra conocido tradicionalmente. Con productos frescos de la zona del maule. Un elemento importante a considerar es tener una buena piedra para machacar los ingredientes. Idealmente acompañado con un buen pan amasado y quesito fresco.
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos, lavar y limpiar el ají sacándole las pepas. De este ají solo ocupar la cantidad a gusto.
- 2
Poner el ajo, el ají y aproximadamente una cucharadita de sal dentro de la piedra y machacar hasta formar una pasta con los ingredientes.
- 3
Pelar el tomate, picar y luego incorporarlo a la piedra.
- 4
Machacar nuevamente, aplicar el aceite y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Robinson Albornoz le encantará ver cómo quedó.
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