Comenzamos preparando el caramelo. Para ello, colocamos el azúcar al fuego hasta que se derrita y tome un color ámbar. Luego, lo vertemos en un molde antiadherente.

Seguidamente, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una textura espumosa. Agregamos la leche y la esencia de vainilla. Vertemos la mezcla dentro del molde del caramelo.

Colocamos agua en una bandeja y en ella disponemos el molde para que se cocine a baño María.

Llevamos a un horno precalentado a 180°C y cocinamos durante 45-50 minutos.

Transcurrido el tiempo, pinchamos en el centro con una aguja, si sale limpia el flan estará listo.

Retiramos del horno y esperamos a que enfríe. Desmoldamos.

Servimos con crema chantilly o dulce de leche (opcional).

Si quieres que esta receta sea apta para celíacos asegúrate en el etiquetado de los productos de que son 100% libres de gluten.