Estiramos el papel aluminio colocamos aceite y esparcimos. Colocamos la carne, condimentamos a gusto, cubrimos con el papel. Ponemos la carne ya cubierta con papel aluminio en la placa y agregamos agua hasta cubrir por la mitad, llevamos a horno en temperatura de 145 o 150. Recordar que mientras más baja sea la temperatura mejor braseado vamos a obtener. Cada tanto vamos mirando que no se seque la placa y vamos agregando agua para que no se evapore por completo.

Por otro lado cortamos los vegetales en juliana y ponemos a cocinar. Retiramos del fuego cuando la cebolla esté transparente. Reservar.

Preparamos en una ensaladera la zanahoria rallada y los repollos mezclamos y luego agregamos la salsa para la coleslaw. (Mayonesa, crema de leche y mostaza)

Una vez llegado al tiempo retiramos la carne del horno y cortamos en lonjas.

Para la salsa Malbec agregamos el vino e incorporamos el azúcar a fuego mínimo hasta que se evapore el alcohol y reduzca. Así nos queda la salsa Malbec. Vamos revolviendo sin dejar que se nos caramelice. Quedando en un punto intermedio.

Presentamos en el plato la carne en lonjas con los vegetales arriba, agregamos la salsa Malbec, al otro lado del plato agregamos la ensalada como más nos guste!

A servir y a comer!!!