Fagioli e cozze

Name: Fagioli e cozze
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr tagliatelle al huevo (normalmente yo uso Varilla); 100 gr mejillones limpios hervidos; 100 gr judías blancas hervidas; 200 gr tomate daterini o tomate cherry; 2 dientes ajo; Perejil picado a gusto; 1 culín de vino blanco (yo siempre uso palo cortado); Aceite de oliva; Sal, pimienta y queso parmesano rallado a gusto

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Un plato rápido, sencillo, barato y original. Tengo entendido que es original de la región italiana de las Marcas (Marche)

Fagioli e cozze

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Un plato rápido, sencillo, barato y original. Tengo entendido que es original de la región italiana de las Marcas (Marche)

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

200 grtagliatelle al huevo (normalmente yo uso Varilla)
100 grmejillones limpios hervidos
100 grjudías blancas hervidas
200 grtomate daterini o tomate cherry
2 dientesajo
Perejil picado a gusto
1culín de vino blanco (yo siempre uso palo cortado)
Aceite de oliva
Sal, pimienta y queso parmesano rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Trocear los tomates y sofreírlos con el ajo y el perejil picado para hacer la salsa de tomate
2

Añadir el vino palo cortado y los mejillones y dejarlo un par de minutos a fuego lento, removiendo para que el alcohol se evapore y la salsa coja el sabor del vino y los mejillones
3

Hervir la pasta, yo siempre la pongo un minuto menos que lo que marca la caja de Barilla, así queda ‘al dente’
4

Una vez hervida y escurrida la pasta la añado a la salsa de tomate y mejillones y la salteó en un wok
5

Cuando lo estoy salteando es cuando añado las judías blancas, para evitar que se deshagan
6

Lo sirvo caliente con parmesano rallado