Pavlova de Frutos rojos y Yogurt
#caminodesabores
#cuentaregresiva
Para esta 13er. consigna toca compartir las recetas que nos acompañaron en esta Navidad🎄🎅🏽, así les comparto este rico postre que hice para el almuerzo navideño, muy fresco y liviano, todos en mi familia lo amaron, sobre todo mi hermano que le faltó pasarle la lengua a la fuente 😋😋😋😋 jejejejejeeje!!!
Todo un éxito!!!🥰🥰🥰🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos batiendo las claras a baja velocidad hasta que espuman, entonces subimos a máxima velocidad y batimos hasta que comienzan a formar picos suaves.
Bajamos la velocidad y agregamos el azúcar de a cucharadas hasta integrarlo todo, subimos la velocidad y agregamos el crémor tártaro y el vinagre. En este punto si gustan pueden agregar una cucharadita de vainilla.
- 2
Cuando forme picos sólidos y el azúcar se haya disuelto apagamos y agregamos de a poco y en forma envolvente la maicena, para que no baje el batido.
Volcamos todo el merengue sobre una placa para horno forrada con papel o pad de silicona y con la ayuda de una espátula formamos como un nido o corona, que tenga un hueco en el centro para luego contener el relleno.
- 3
Llevamos a horno precalentado a 150ºC por unos 10 minutos, bajamos la temperatura a 100ºC y dejamos hornear sin abrir la puerta del horno en ningún momento por 90 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro del mismo hasta que se enfríe totalmente, así el merengue se sigue secando.
Van a notar que al golpearlo con la uña está sequito y suena como hueco. Por dentro va a quedar como cremoso medio chicloso, así es como debe quedar.
- 4
Mientras se cocina batimos la crema hasta un punto anterior al chantilly y le mezclamos el yogurt. Si gustan le pueden agregar un poco de azúcar, para mí con el dulzor del merengue está bien. Reservamos en la heladera.
- 5
Preparamos las frutas limpiándolas bien y podemos rociarlas con un poco de jugo de limón para que se mantengan brillosas, pero no deben estar húmedas al momento de armar el postre, por lo que es recomendable dejarlas escurrir mientras las reservamos en la heladera.
- 6
Este postre se arma al momento de servirlo, ya que el relleno es húmedo y con el tiempo comienza a ablandar el merengue.
Para ello colocamos nuestro nido de merengue cocido sobre la fuente a servir, rellenamos con la mezcla de crema y yogurt y colocamos las frutas por encima, dejando las más lindas por arriba.
- 7
Servir enseguida y a disfrutar!!!
Bon Appétit!
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Comentarios (5)
Y que placer cuando a lo comensales les gusta tanto!!😋😁😂