Albóndigas de carne con salsa bechamel
Pueden cubrir las albóndigas con cualquier tipo de salsa, yo elegí la bechamel. La salsa bechamel es mejor hacerla para el final ya que se hace rápido y es mejor untarla enseguida que se haga porque después se endurece y no es lo mismo.
Albóndigas de carne con salsa bechamel
Pueden cubrir las albóndigas con cualquier tipo de salsa, yo elegí la bechamel. La salsa bechamel es mejor hacerla para el final ya que se hace rápido y es mejor untarla enseguida que se haga porque después se endurece y no es lo mismo.
Paso a paso
- 1
Albóndigas: remojar la miga de pan con la leche
- 2
Picar la cebolla, morrón y ajos en brunoise (cuadraditos)
- 3
En un bol mezclar las verduras con la carne picada, huevo y miga de pan exprimida. Condimentar.
- 4
Optativo: 100kg jamón o panceta, picar bien fino y mezclar.
- 5
Si la mezcla anterior quedará muy floja, agregar un poco de pan rallado para secar. Debe tener una consistencia firme.
- 6
Formar bolitas de carne de aproximadamente 5 cm de diámetro, pasar por harina. Reservar.
- 7
Calentar una sartén y sellar las albóndigas.
- 8
Cocinar en olla o sartén profundo dentro de una salsa. O colocar en asadera y bañar con salsa, cocer en el horno a 170°
- 9
Salsa bechamel: Derretir la manteca en una cacerola
- 10
Agregar y disolver la harina. Añadir la leche lentamente, revolviendo hasta que espese.
- 11
Cocinar en fuego suave hasta que hierva, sin dejar de revolver. Condimentar.
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