Fideuá de pollo y marisco (Thermomix)
#elijococinar
¿Qué tal una receta de Fideuá con pollo y marisco? Os recominedo utilizar contramuslos de pollo si vais a cocinar en Thermomix, ya que la pechuga se desmoronaría.
Fideuá de pollo y marisco (Thermomix)
#elijococinar
¿Qué tal una receta de Fideuá con pollo y marisco? Os recominedo utilizar contramuslos de pollo si vais a cocinar en Thermomix, ya que la pechuga se desmoronaría.
Paso a paso
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Para comenzar a preparar nuestra fideuá con Thermomix, en primer lugar vamos a poner las almejas en agua con sal durante aproximadamente 1/2 hora, para que suelte toda la tierra.
A continuación vamos a preparar el caldo: pelamos las gambas, reservamos y colocamos las cáscaras y las cabezas en la Thermomix con 2 cucharadas de aceite (30 gramos). Programamos 5 min/Varoma/velocidad 2
- 2
Después añadimos 1/2 litro de agua, sal y programamos 10 min/Varoma/velocidad 2. Ponemos en el recipiente Varoma las almejas, tape el Varoma. Pasado este tiempo, destape el Varoma con cuidado de no quemarse y retire las almejas. Colamos el caldo del vaso y lo reservamos. Limpiamos y secamos el vaso.
Pongamos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y 3 cucharadas de aceite (50 gramos). Trocee 4 seg/velocidad 5
Sofría 3 min/120°C/velocidad - 3
Añadimos el pollo en dados y 1 cucharada de pimentón dulce, pimienta molida y rehogue 1 min/120°C//velocidad
Lavamos bien la sepia y los calamares, los cortamos y añadimos al vaso. Programamos 5 min/120°C//velocidad
Ahora incorporamos el caldo, 1 pastilla de avecrem, las especias amarillas y azafrán, y programamos durante 5 min/100°C//velocidad 
- 4
En el momento que el caldo rompa a hervir, añadimos los fideos y programamos el tiempo que se indique en el envase 10 min/100°C//velocidad . Añadimos los mejillones y el pimiento rojo en tiras. Justo cuando quede 1 minutos añadimos las gambas y las almejas por el bocal. Reposar 5 minutos y sirve
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