En una olla con agua ponemos a cocer las patatas con piel una vez que estén tiernas reservamos para que atemperar, pelamos y con un tenedor las chafamos

Añadimos a la mezcla de patata la cebolla y el ajo que hemos pochado el perejil fresco picado y las dos latas de atún bien escurridas salpimentamos y mezclamos añadimos el huevo previamente batido y volvemos a mezclar, comprobamos la consistencia para formar las tortitas y si nos hiciera falta añadimos pan rallado

Ponemos en una sartén un hilo de aceite, nos untamos las manos en aceite y vamos cogiendo porciones las cuales formamos una bola y con las palmas de la mano aplastamos formando la tortita o hamburguesa, marcamos en la sartén y ya lo tenemos listo