Lemon pie tradicional
Es la versión de lemon pie que más me gusta!.
Son varios pasos pero una vez que lo haces. Lo haces siempre y cada vez más rápido!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Masa* en un bowl mezclamos la manteca el huevo el azúcar y la esencia de vainilla.
Y agregamos la harina de a poco hasta unir todo y obtener una masa suave y muy húmeda. La envolvemos en un film y la llavamos a la heladera por una hs.
Lugo la estriramos y ponemos en una tartera enmantwcada y enharinada a un fuego bajo por unos 10 minutos.
- 2
Relleno: llevamos una carola a fuego bajo. Y agregamos el jugo de los limones la leche o agua las yemas el azúcar la manteca y batimos rápidamente hasta integrar bien todo. Luego agregamos la ralladura de limón y dejamos calentar
En un recipiente ponemos las cucharadas de maicena/fécula y 2 o 3 cucharadas de agua y revolvemos.
Y lo agregamos a la cacerola revolvemos y nunca dejamos de revolver a fuego lento hasta que la preparación se ponga espesa y entre en hervor apagamos y dejamos reposar.
- 3
Para el merengue ponemos las claras a batir al máximo. En un recipiente ponemos en azúcar le agregamos 5 cucharadas de agua y lo metemos al microondas unos 5 minutos. Luego retiramos y tenemos que ver que el azúcar se volvio un almíbar algo espeso. Y lo agregamos en forma de hilo a las claras ya en punto nieve. Terminamos de batir y las agregamos al final y le rallamos un poquito de limón por encima.
- 4
Para dar el efecto de soplete en el merengue lo pongo a fuego bajo en la parte de abajo del horno unos minutos y listo enfriar y disfrutar
- 5
Para mi papá que es celíaco cambie la masa por una galleta de arroz!!
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