Potong2 rebung memanjang, lalu cuci dan rendam dalam air garam (400 ml air + 1 sdt garam), diamkan selama kurleb 30 menit. Step ini dilakukan untuk menghilangkan bau rebung.

Sambil menunggu rebung direndam, kita cincang halus ayam dan potong2 daun bawang ya bund. Kemudian kita haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, dan rebon.

Setelah kurleb 30 menit kita rendam air garam, kita saring dan peras rebung. Kemudian kita kukus sebentar (kalau saya, saya tumpangin ke magiccom yg lagi mode menghangatkan nasi sekitar 10 menit aja sampai dia panas).

Tumis bumbu yg sudah kita ulek sampai benar2 matang, kemudian sisihkan di tepi wajan. Selanjutnya kita orak arik telur sampai matang, baru kita satukan dengan bumbu yg sudah kita tumis tadi.

Tambahkan ayam cincang. Aduk2 sampai ayam matang.

Tambahkan rebung, saus tiram, kecap manis, lada, dan sedikit gula. Aduk2 sampai merata dan cicipi. Jika kurang asin, baru kita tambahkan garam karena saus tiram sudah asin ya bund. Terakhir, tambahkan daun bawang yg sudah dipotong2 lalu lanjut aduk2 lageee. Warna coklatnya bisa diatur sesuai selera ya bunda pake kecap manisnya. Kalau sudah oke rasa dan warnanya, angkat :)

Ini part yg paling seru, gulung2 lumpia dengan isian rebung banyaknya bisa diatur sesuai selea ya bund, tergantung mau buat lumpia ndut apa kuyus. Kalau sudah selesai gulung2 tinggal kita goreng dan sisanya bisa awet disimpan di kulkas untuk persediaan camilan besok 😄