Pastel de Cabracho en robot Mambo
El mundo de la cocina de Sonya @lacocinadesonya
Es la receta de mi casa de mi güelita Hilda pero con robot de cocina que más puedo pedir que poder cocinar sus platos más rápido
Pastel de Cabracho en robot Mambo
Es la receta de mi casa de mi güelita Hilda pero con robot de cocina que más puedo pedir que poder cocinar sus platos más rápido
Paso a paso
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Pelamos y limpiamos la zanahoria, la cebolla y el puerro y lo cortamos en trozos grandes todo.
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Lavamos el cabracho, yo siempre les pido que me quiten la tripa y la tiren y me separen el cuerpo de la cabeza en la pescadería si no nos tocará a nosotros hacerlo, para lavar solo hemos de pasarlo por el grifo con agua fría.
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Limpia el cabracho bajo un chorro de agua fría, simplemente para eliminar cualquier resto que pueda tener su piel
Lo metemos en Mambo, sin la cabeza (esta la podéis guardar para un caldo) y cubrimos con agua, si el cabracho es muy largo le hacemos un corte en la mitad del lomo. - 4
Programamos a 120ºC con control de potencia 6 y sin velocidad con lo cual, trabajamos con la tapa quitada para verlo bien.
Cuando empiece a hervir incorpora la zanahoria, la cebolla, el puerro, las hojas de laurel, la pimienta negra en grano y 1 cucharada sopera de aceite.
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Lo cocemos todo junto 30 minutos a 120ºC y potencia de calor 6. Sacamos todos los ingredientes, y limpiamos el cabracho concienzudamente, de piel y espinas, armaros de paciencia poco a poco y con el templado. Lavamos la jarra.
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Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC
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Echamos en nuestra jarra los huevos y los batimos a velocidad 7 durante un minuto, incorporamos la salsa de tomate, la nata, el pimiento del piquillo, el cabracho desmenuzado y un poco de pimienta negra recién molida al gusto y trituramos a velocidad 8 un par de minutos hasta que quede homogéneo.
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Engrasamos con un poco de mantequilla el molde y escogemos para hacerlo una fuente de horno que tenga profundidad para poder echarle agua hasta la mitad y que nos entre bien el molde, ya que hemos de cocinarlo al baño María.
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Echamos la mezcla en el molde y tapamos con papel de aluminio para evitar que se tueste demasiado, esto es opcional pero hace que quede más jugoso. Cocinamos a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente metemos un palillo para ver que está hecho si sale limpio estará perfecto.
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Lo sacamos y dejamos que temple a temperatura ambiente. Esperamos a que esté completamente frío para desmoldarlo, yo lo suelo meter en la nevera mínimo un par de horas, pero de un día para otro esta mejor.
Lo suelo acompañar de tostitas de pan y mayonesa o salsa rosa todo un éxito.
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Soy una asturiana en Pucela, aficionada a la cocina desde bien pequeña, siempre he andado por ahí enredando y ahora encima con cacharritos jeje, conmigo descubrirás mis propias recetas hechas como siempre, vamos lo que es a fuego, horno etc, así como recetas con ollas de cocción lenta /slowpot , cocinadas con robot de cocina, yo tengo Mambo, y freidora de aire Cecofry espero que os gusten las recetas
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Pastel de Cabracho
Para no perderos detalle de Cómo se hace:https://www.youtube.com/watch?v=4ryJPRw5vysEl Pastel de Cabracho original se hace con Cabracho pero os podéis encontrar también el falso Pastel de Cabracho que se haría con Merluza, pero aquí encontraréis el Original. La idea original sería también con un Cabracho entero, pero en esta receta lo haremos con un Cabracho limpio, en lomos sin espinas y con la cabeza y espina central, que será la que de el sabor a nuestro pastel.
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Pastel o paté de Cabracho
#LasRecetasDeCookpad#domino#pontuestrella#DelaCocinaalaMesa¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.
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Pastel de Cabracho
Este pez de aspecto feo, robusto, espinoso y de intenso color anaranjado esconde uno de los sabores más peculiares y exquisitos del Mediterráneo.En ibicenco se le conoce mayoritariamente como "Rotja", dependiendo de la zona, también adopta otras denominaciones como cap roig, escórpora, cabracho, kabrarroka o rascasa….Se trata de una especie muy voraz y de costumbres nocturnas y su dieta puede cambiar dependiendo de la estación del año en la que nos encontramos, aunque principalmente se alimenta de moluscos y crustáceos, es un pez muy valorado y de excelente calidad por su carne y su gusto fuerte.En 1971 Arzak trabajaba en el Restaurante de su madre, el kabrarroka en aquellas fechas se utilizaba sólo para hacer caldo, pero a Juan Mari Arzak, (uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Vasca), se le ocurrió hacer con él un pastel que hoy se vende en supermercados y está en la carta de casi cualquier Restaurante del Norte, además de en País Vasco, están muy presentes en Asturias y en Cantabria.Un pastel de pescado es un entrante perfecto o un aperitivo ideal, que se cuaja en el horno, suele servir con alguna salsa mayonesa, rosa, tártara, etc. y se unta sobre rebanadas de los panes más variados
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Pastel de Cabracho horneado en barbacoa
Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo https://youtu.be/EzDQpOwjvvg
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Pastel de cabracho
El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.
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Pastel de cabracho
🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.
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Pastel de cabracho
Se conoce con este nombre por su color, que si bien es mucho más rico con cabracho que con cualquier otro pescado, se sule hacer con merluza.
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Pastel de cabracho
se suele servir con unos biscotes con un poco de mahonesa o salsa rosa.
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Pastel de cabracho
Otra receta un poco complicada también, pero lo dicho cuando lo degustamos nos olvidamos del trabajo. #mirecetario#sigococinandoconloli
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Pastel de cabracho
Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.
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Pastel de cabracho
Se puede hacer de otros pescados como cabra, salmonete, etc. También se puede poner menos pescado y mazclarle algo de marisco, langostinos, gambón, etc. Salteandolos un poco antes en aceite con un poco de ajo. Teniendo en cuenta que la mezcla no pase el peso del pescado.
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Pastel de cabracho 🥧 🐡
Familia que ganas tenía de hacer este pastel, lo he comido en diferentes ocasiones, pero nunca lo hice en casa y es una delicia ¿Nos vamos a la cocina 🧑🍳Sed felices 😜 #RevistaCookpad
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Pastel de cabracho y puerros
Mi primera vez y me encanta como me salio, una comida de aniversario especial.
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Pastel de cabracho con mayonesa de piquillos y pimientos confitados
Para la comida del 24 de diciembre, mi marido preparó este delicioso pastel de pescado. Siempre lo acompaña de mayonesa casera, pero este año decidió hacer una mayonesa de pimientos de piquillo y de los mismos pimientos confitados.El resultado ha sido fantástico, el sabor de la mayonesa y de los pimientos confitados se llevan de maravilla.Nosotros lo tomamos de primero con ensalada de hojas baby. Pero también se puede tomar untado en tostaditas que queda muy bueno.
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Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!
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Pastel de cabracho y patatas
Aquí os traigo un delicioso pastel de cabracho y patatas, este pescado tan vistoso, rico y gustoso del cual ya hemos preparado recetas con anterioridad, Es muy sencillo de preparar y el resultado es maravilloso!
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Pastel o paté de cabracho (Con Merluza)
Es una receta que me enseñó mi padre antes de irse el año pasado. Hay muchas recetas por Internet de este pastel/paté, pero ninguna tan rica como la que él hacía, todas las recetas que veía las perfeccionaba y las hacía según su criterio. Todo el mundo debería probar esta exquisitez de bajo presupuesto.Es perfecto para todo tipo de eventos y se sirve untado en una tostadita con un poco de mayonesa. No lleva cabracho.
Sara Comas -
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Pastel de carne con batatas
Esta es una receta que por lo general suelen comer mucho en Argentina, es una receta para los que les gusta el sabor argentino e ideal para agasajar a cualquiera!
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Pastel de cabracho con ensalada y mayonesa
El pastel de cabracho es un claro ejemplo de la cocina de aprovechamiento y reutilización que tanto defendemos. A la hora de preparar caldos de pescado para arroces, sopas y otras elaboraciones, los restos de pescado utilizados se aprovechaban para preparar estos pasteles.
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Pastel de cabracho o tiñosu
🐟Pastel de cabracho o tiñosu🍴 Receta típica de la cocina asturiana, es raro no ver el pastel en una sidrería, aquí también lo llamamos 'tiñosu'.
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Pastel de cabracho fácil en microondas: Entrante de Navidad 🎄 (idea de batch cooking)
En el taller de batchcooking de ideas para Navidad , hicimos este pastel de cabracho ¡súper rico! Y además es una idea genial para poder preparar el día antes o 2 días antes y tenerlo listo.
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(Falso) Pastel de cabracho
Aquí en Asturias es una receta típica que te puedes encontrar en cualquier restaurante o sidrería.. a mí me encanta y todos los años lo hago de aperitivo para la cena de #Nochebuena #recetasnavidad Carmen Álvarez -
Gambas con sardinillas y pastel de cabracho
Hoy tenemos una cena bien sencilla de realizar, basada en una simple lata de sardinillas en aceite y los restos de un pastel de cabracho que tenía perdido en la nevera (el pastel se vende preparado en supermercados).Receta de pastel de cabracho:http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201312/pastel-cabracho-22779.html#sinazucar
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Rebanadas con tortilla y pastel de cabracho
Continuamos realizando cenas sencillas, de espectacular presentación, ricas, diferentes y con poco trabajo.En esta ocasión os presento una simple tortilla de espárragos y un pastel de cabracho aderezado con los restos de una lata de anchoas que tenía en la nevera. -
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Pastel de puerros y calabacín en Mambo
Esta receta se puede hacer en la vitro o en cualquier robot de cocina, yo lo he hecho en la Mambo.
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