Carillas viudas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos la noche anterior las alubias en remojo y veremos cómo crecen
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Preparar las verduras. Podría ser también puerro, calabaza, alcachofas,...
- 3
Picamos la cebolla y el pimiento rojo y ponemos a pochar 5 minutos con un puñado de sal en la olla express con un chorrito de aceite
- 4
Mientras troceamos el apio y los ajos tiernos y pelamos el resto de tubérculos
- 5
Echamos a la olla el apio y los ajos y rehogamos un par de minutos
- 6
Mientras cortamos en daditos el nabo, la zanahoria y el napicol
- 7
Añadir a la olla los tubérculos y las carillas. Remover bien y regar con agua hasta cubrir un dedo por encima
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Echar un puñado de arroz redondo ya que científicos descubrieron lo que nuestras madres/abuelas ya sabían: legumbres y cereales juntos son mucho más interesantes nutricionalmente hablando.
Si no echas arroz no hace falta tanto caldo para cocerse. El arroz absorberá algo de líquido.
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Aderezar la olla con un puñado de sal, una pizca de comino, pimentón, albahaca,...
- 10
Subir el fuego y, cuando hierva, cerrar la olla express y cocinar a presión durante 20 minutos a fuego bajo
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Despresurizar y dejar reposar. Si lo haces de un día para otro o por la mañana mejor. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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Nuria Eme 
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Olla viuda
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Carillas con verduras, salchichas y butifarra
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Viejas sancochadas
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