Ponemos en una sartén el aceite de oliva y pochamos la cebolla que previamente habremos picado.

Cuando veamos que la cebolla está lista, añadimos el curry y el jengibre y mezclamos bien. Luego añadimos el mango y el agua y cocinamos a fuego medio durante 8 min.

Añadimos la nata y el azúcar (mi mango estaba bien maduro y no usé azúcar) y cocinamos durante 7 min más sin dejar de remover.

Llevamos todo al vaso de batidora y batimos.

Y ya tenemos nuestra salsa, espero que os encante y me enseñéis los platos donde la integreis 🤩