Espinacas a la crema

Name: Espinacas a la crema
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr espinacas; 2 litros agua; 1 cuchatadita de sal; 2 rebanadas pan tostado

F Mateo @franmateoz

Supongo que todos los que tenemos cierta edad nos acordamos de Popeye y sus espinacas, que le daban tanta fuerza para vencer a Brutus y evitar que raptase a su querida Olivia, esta claro que este fue el reclamo del que se sirvierón las madres (españolas) para convencer a muchos de nosotros de lo importante de comer espinacas . Pues a mí me terminarón no solo convenciendo sino que es uno de esos platos de los que más disfruto comiendo, todo en el es fantástico, sabores textura, cremosidad .( Para aquellos que son alérgicos a la lactosa en una segunda receta las cocinaré a la catalana que también están muy buenas)

Espinacas a la crema

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

500 grespinacas
2 litrosagua
1cuchatadita de sal
Salsa bechamel (ver mi receta)
2 rebanadaspan tostado

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Si compras espinacas frescas lávalas y córtalas. En esta ocasión yo las he comprado congeladas en trozos, ponlas a cocer en agua abundante con sal (si están congeladas aproximadamente 35 minutos si son frescas de 15 a 20 minutos a fuego vivo) la regla es una vez comience a hervir 9 minutos de cocción
2

Escurre bien, bien, bien las espinacas y luego utilizando un trapo (sin olor a detergente, lejía o suavizante) estrújalas hasta quitar todo el agua (incluso con tus manos)
3

Ponlas en una fuente de barro, vierte la bechamel, remuevelas con una cuchara para que las espinacas se embeban en la bechamel
4

Una variante es añadir jamón serrano picadito fino (en el paso anterior) puedes dejarlas tal cual y meter al horno durante 5 minutos en una fuente de barro
5

Meter en el horno para mantener caliente 3 minutos a potencia máxima
6

Añadir pan tostado y servir caliente, todo un lujo de plato.